★ ディナーカロリー ★
前記事で月島が焼肉激戦区になっていることを触れましたが、他にもお店はいろいろとあり…
今回の「山形山」も、山形料理をテーマにしながら、山形牛の焼肉が食べられるお店！
【フードメニュー（クリックで拡大）】
【ドリンクメニュー（クリックで拡大）】
メニュー表が多いので、まずそれを見て選ぶだけで、ちょっと疲れちゃう感じはありますが…
【お通し：芋煮】
お通しが山形名物の芋煮なので、まずはほっこりと癒しを。（お通しから炭水化物！）
柔らかく煮込まれた里芋は、少し甘めの煮汁を吸っていて、これだけでもオカズになりそう。
【山形牛ユッケ（1800円）】○
こちらのお店でも合法生肉が食べられるので、贅沢にも山形牛をユッケで攻めてみると…
生肉ならではのなめらかな舌触りと、これまた甘めのタレ、そして濃厚な卵黄がひとつに♪
【スティック野菜 つや姫味噌（780円）】○
インフラにお金がかかる合法生肉とは言え、ちょっとエクスペンデブ感は否めないものの…
【上たん塩（1130円）】◎
タン塩のほうは、これだけピンクで上質なものが8枚入りでこの値段なら、リーズナデブル！
色鮮やかなタンは、赤い部分よりピンクが多いのは、タン元だけをくり抜いている証拠で…
ざざっとレアめに焼いて食べれば、タンならではのザクザクとした心地良い食感に、オーザック！ そのまま食べても良し、シャキシャキなネギ塩をくるりんと巻いて食べても良し。 焼き台とトングがよろしくないので最高の焼き加減を追求できないのが惜しいですが、このタン自体は満足できるもの。
【本日の赤身ステーキ（1500円）】○
本日の赤身ステーキは、モモ肉のシンシンだったので、興味シンシンに塊ごと焼きつつ…
赤身は火を入れすぎると固くなってしまうのでレアめに仕上げてみると、、歯がスッと入っていく柔らかい肉質♪ 厚切りなので食べごたえがありながらも、ちゃんと噛みきれる歯切れ感があり、赤身肉ならではの濃ゆい味わいも。
【和牛上ハラミ（1720円）】○
和牛ハラミは、ビジュアル的には和牛というより輸入牛っぽい見た目ではありますが…
口の中でほどけていく繊維感はちゃんと健在♪ （しかしこれはやはり炭火で焼きたい…！）
【ずんだ釜めし（1000円）】◎
とろみのある甘いタレに肉を絡ませれば、これはもう白米が欲しくなるシグナルなので…
ここぞとばかりに、ずんだ釜めしなるものを緊急召集したら、、黄緑色の枝豆でいっぱい！
注文を受けてから炊きあげるので、炊きたてならではのふっくらみずみずしいお米が楽しめ、そこに艶やかな枝豆が存在感を発揮！ お米自体にも枝豆の風味が移っているので、なんとも夏らしい爽やかな釜めしです。 （ちなみに本来の「ずんだ」とは枝豆をすりつぶしたペースト状のものだけど、美味しいので名前が間違っていてもノープロデブレム）
【しょうゆの実ビーフ（1150円）】○
しょうゆの実でコクと香りを増したロースは、まるで味噌付けしたように旨味をまとい…
これにはもう問答無用でOTR（＝On The Rice）しちゃうのは避けられないでしょ！
【山形牛握り 2貫（380円×2）】◎
釜めしをフィニッシュしつつも、やはり合法生肉が食べられるなら、生肉握りも欠かせず…
かなり霜降っていたものの、上質な山形牛なこともあって、なめらかな脂の口溶け♪ しかもケチることなく厚めにカットしているので、これはもうひとくちで放りこんで、口いっぱいに頬張りたいお寿司。 サッパリとした生姜醤油で、後に残りそうなクドさも打ち消してくれています。
【山形牛おつまみ4種盛り（1380円）】○
そして、なぜかここまで食べ終えたタイミングで、最初に頼んだおつまみ4種が来るという…
ここからまたスタートしちゃうじゃん！と心の中でツッコミながらも、いいんです、美味しければいいんです。 ミノやハツモトなどのホルモンを、大根おろしや梅肉などと合わせていたり、前菜としてなら楽しめそう（笑）
【山形・寒河江の肉そば（850円）】○
まさかの前菜盛りで胃袋がリセットされてしまったのか、釜めし＆握りの完食後であっても…
〆炭水化物が恋しくなってしまったので、山形名物のひとつの肉そばで追カロリーすると…
グイッと歯を押し返すほどの、パワフルなコシ！ タレ同様、こちらのスープも少し甘めなので、このお店では全体的な味付けが甘めだと思っておいたほうが良いかも。 鶏出汁をベースに醤油を加えたような優しいスープを、ゴワゴワとした麺がしっかり持ち上げてくれます♪
【つや姫アイス（380円）】○
さいごのデザートは、まさかの粒感のあるつや姫（お米）入りのアイスでフィナーレ！
山形にはまだ3回しか行ったことがないので、なんだかまた旅行したくなっちゃいました。
そんなわけで、こちらは4年前に月島に登場したお店ながら、焼肉激戦区でも善戦している様子。 どうやら「日本焼肉党＠浅草橋」や「鶏鬨＠勝どき」も経営しているグループのようなので、底力があるのかも。 とりあえずDEBU的には、次回、牛たん釜めしも攻めようと心とお腹に誓いました☆
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今回の「山形山」も、山形料理をテーマにしながら、山形牛の焼肉が食べられるお店！
【フードメニュー（クリックで拡大）】
【ドリンクメニュー（クリックで拡大）】
メニュー表が多いので、まずそれを見て選ぶだけで、ちょっと疲れちゃう感じはありますが…
【お通し：芋煮】
お通しが山形名物の芋煮なので、まずはほっこりと癒しを。（お通しから炭水化物！）
柔らかく煮込まれた里芋は、少し甘めの煮汁を吸っていて、これだけでもオカズになりそう。
【山形牛ユッケ（1800円）】○
こちらのお店でも合法生肉が食べられるので、贅沢にも山形牛をユッケで攻めてみると…
生肉ならではのなめらかな舌触りと、これまた甘めのタレ、そして濃厚な卵黄がひとつに♪
【スティック野菜 つや姫味噌（780円）】○
インフラにお金がかかる合法生肉とは言え、ちょっとエクスペンデブ感は否めないものの…
【上たん塩（1130円）】◎
タン塩のほうは、これだけピンクで上質なものが8枚入りでこの値段なら、リーズナデブル！
色鮮やかなタンは、赤い部分よりピンクが多いのは、タン元だけをくり抜いている証拠で…
ざざっとレアめに焼いて食べれば、タンならではのザクザクとした心地良い食感に、オーザック！ そのまま食べても良し、シャキシャキなネギ塩をくるりんと巻いて食べても良し。 焼き台とトングがよろしくないので最高の焼き加減を追求できないのが惜しいですが、このタン自体は満足できるもの。
【本日の赤身ステーキ（1500円）】○
本日の赤身ステーキは、モモ肉のシンシンだったので、興味シンシンに塊ごと焼きつつ…
赤身は火を入れすぎると固くなってしまうのでレアめに仕上げてみると、、歯がスッと入っていく柔らかい肉質♪ 厚切りなので食べごたえがありながらも、ちゃんと噛みきれる歯切れ感があり、赤身肉ならではの濃ゆい味わいも。
【和牛上ハラミ（1720円）】○
和牛ハラミは、ビジュアル的には和牛というより輸入牛っぽい見た目ではありますが…
口の中でほどけていく繊維感はちゃんと健在♪ （しかしこれはやはり炭火で焼きたい…！）
【ずんだ釜めし（1000円）】◎
とろみのある甘いタレに肉を絡ませれば、これはもう白米が欲しくなるシグナルなので…
ここぞとばかりに、ずんだ釜めしなるものを緊急召集したら、、黄緑色の枝豆でいっぱい！
注文を受けてから炊きあげるので、炊きたてならではのふっくらみずみずしいお米が楽しめ、そこに艶やかな枝豆が存在感を発揮！ お米自体にも枝豆の風味が移っているので、なんとも夏らしい爽やかな釜めしです。 （ちなみに本来の「ずんだ」とは枝豆をすりつぶしたペースト状のものだけど、美味しいので名前が間違っていてもノープロデブレム）
【しょうゆの実ビーフ（1150円）】○
しょうゆの実でコクと香りを増したロースは、まるで味噌付けしたように旨味をまとい…
これにはもう問答無用でOTR（＝On The Rice）しちゃうのは避けられないでしょ！
【山形牛握り 2貫（380円×2）】◎
釜めしをフィニッシュしつつも、やはり合法生肉が食べられるなら、生肉握りも欠かせず…
かなり霜降っていたものの、上質な山形牛なこともあって、なめらかな脂の口溶け♪ しかもケチることなく厚めにカットしているので、これはもうひとくちで放りこんで、口いっぱいに頬張りたいお寿司。 サッパリとした生姜醤油で、後に残りそうなクドさも打ち消してくれています。
【山形牛おつまみ4種盛り（1380円）】○
そして、なぜかここまで食べ終えたタイミングで、最初に頼んだおつまみ4種が来るという…
ここからまたスタートしちゃうじゃん！と心の中でツッコミながらも、いいんです、美味しければいいんです。 ミノやハツモトなどのホルモンを、大根おろしや梅肉などと合わせていたり、前菜としてなら楽しめそう（笑）
【山形・寒河江の肉そば（850円）】○
まさかの前菜盛りで胃袋がリセットされてしまったのか、釜めし＆握りの完食後であっても…
〆炭水化物が恋しくなってしまったので、山形名物のひとつの肉そばで追カロリーすると…
グイッと歯を押し返すほどの、パワフルなコシ！ タレ同様、こちらのスープも少し甘めなので、このお店では全体的な味付けが甘めだと思っておいたほうが良いかも。 鶏出汁をベースに醤油を加えたような優しいスープを、ゴワゴワとした麺がしっかり持ち上げてくれます♪
【つや姫アイス（380円）】○
さいごのデザートは、まさかの粒感のあるつや姫（お米）入りのアイスでフィナーレ！
山形にはまだ3回しか行ったことがないので、なんだかまた旅行したくなっちゃいました。
そんなわけで、こちらは4年前に月島に登場したお店ながら、焼肉激戦区でも善戦している様子。 どうやら「日本焼肉党＠浅草橋」や「鶏鬨＠勝どき」も経営しているグループのようなので、底力があるのかも。 とりあえずDEBU的には、次回、牛たん釜めしも攻めようと心とお腹に誓いました☆
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