★ ディナーカロリー ★
DEBUは、BBQインストラクターの資格も取ってしまったほど、こよなく炭火を愛する者。
焼肉ではだんぜん炭火派だし、最近は「kemuri＠神楽坂」などの囲炉裏焼きにもハマってます。
そんな炭火焼きを楽しめる焚火イタリアンとして、代官山「falo（ファロ）」を発見！
中央にある炭火の焼き台は、まるで焚火のようですが、faloとはイタリア語で焚火のこと。
【メニュー（クリックで拡大）】
そう、このお店では店名どおり、焚火料理を口の字カウンターで囲みながら楽しめるんです！
【お通し：ガスパチョ】○
まずはお通しとして、夏らしい爽やかなトマトベースのガスパチョでリフレッシュしたら…
【とうもろこしの冷奴とウニ（950円）】◎
ウニという名がつくメニューはすべて頼むようにしているので、ウニをのせた冷奴も。
すると、これが食べてビックリ！ てっきり豆腐の冷奴だと思っていたら、とうもろこしのムースで、クリーミーでまろやかなムースに、濃厚なウニとコクのあるオリーブオイルがピッタリ。 いわゆるウニのフランと同じ組み合わせですが、冷奴だと思って食べたからこその驚きがあります。
【白イカの炭火焼き フレッシュトマトソース（900円）】○
炭火で炙り焼きした白イカは、パッツンと弾ける食感を、みずみずしいトマトと楽しみ…
【水茄子と桃のサラダ（850円）】◎
これまた水気をたっぷり含んだ水茄子は、旬のフレッシュな桃との組み合わせで。 パリッとした水茄子と、ジュワッとした桃の、ふたつの食感のコントラストがおもしろく、たっぷりの粉チーズによってイタリアンとしての料理に仕上がっています。
【キスと甘長とうがらしのチーズ衣のフリット（950円）】○
チーズ入りの衣でカラッと揚げたフリットは、キスが白身魚ならではのふわっふわな食感で、噛むたびに甘味がじわり。 ちょっとボリュームは少ないけど、代官山のオシャレストランだから止む無し！
それらをツマミに、めずらしいけど高い白ワインを流し込み、コンディションを整えたら…
【仔羊の炭火焼き（2900円）】◎
ここからは楽しみにしていた、焚火（炭火）で焼いた肉料理！ 羊肉はエクスペンデブな価格帯ながら、レアピンクの断面が妖艶で、嫌な臭みもなく、羊肉ならではの心地良い香りがふわり。 弾力感のある身の部分も良いけれど、やっぱり骨まわりの甘い脂にうっとり♪
【faloで調合した七味を鴨胸肉にふって（2800円）】◎
そして、お店で調合したらしい七味をふりかけた、大ぶりの鴨肉は、塊をカットしてみると…
鮮やかなワインレッドの断面があらわれ、こりゃあ、フォトジェ肉！ たっぷりと旨味エキスをたくわえた力強い鴨肉は、七味によってスパイス感が加えられ、しかもその七味がいわゆる一般的な七味ではなく。 オレンジの皮を粉にしたものも含まれているため、まるでオレンジソースで鴨肉を食べているような、フルーティーな香りもプラス♪
【小さな地ハマグリの白ワイン蒸し（850円）】◎
〆には、ハマグリの白ワイン蒸しを食べ終えたあと、残り汁に＋150円でサフランおにぎりを投入してくれるという、インザライスなサービスがあるので…
ここぞとばかりにサフランライスにハマグリエキスを吸わせ、そこに鴨肉をオンザライスしちゃうという、陸海コラボで！ ハマグリの慈悲深さをまとったサフランライスに、パワフルな鴨肉が合わないわけがなく、いわゆるこれが流行りの動物系×魚介系によるサーフ＆ターフの合わせ技♡
オシャンティーな代官山らしく、雰囲気も料理のボリュームもお上品でしたが（笑）中央の焚火を見つめながらワインを傾け、会話に花を咲かせ、グルメに腹を空かせるのは、オトナの女性ウケしそう。 今回はポルケッタ（イタリア風のチャーシュー）が売り切れだったので、次回はそれもチャレンジしてみます☆
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DEBUは、BBQインストラクターの資格も取ってしまったほど、こよなく炭火を愛する者。
焼肉ではだんぜん炭火派だし、最近は「kemuri＠神楽坂」などの囲炉裏焼きにもハマってます。
そんな炭火焼きを楽しめる焚火イタリアンとして、代官山「falo（ファロ）」を発見！
中央にある炭火の焼き台は、まるで焚火のようですが、faloとはイタリア語で焚火のこと。
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【お通し：ガスパチョ】○
まずはお通しとして、夏らしい爽やかなトマトベースのガスパチョでリフレッシュしたら…
【とうもろこしの冷奴とウニ（950円）】◎
ウニという名がつくメニューはすべて頼むようにしているので、ウニをのせた冷奴も。
すると、これが食べてビックリ！ てっきり豆腐の冷奴だと思っていたら、とうもろこしのムースで、クリーミーでまろやかなムースに、濃厚なウニとコクのあるオリーブオイルがピッタリ。 いわゆるウニのフランと同じ組み合わせですが、冷奴だと思って食べたからこその驚きがあります。
【白イカの炭火焼き フレッシュトマトソース（900円）】○
炭火で炙り焼きした白イカは、パッツンと弾ける食感を、みずみずしいトマトと楽しみ…
【水茄子と桃のサラダ（850円）】◎
これまた水気をたっぷり含んだ水茄子は、旬のフレッシュな桃との組み合わせで。 パリッとした水茄子と、ジュワッとした桃の、ふたつの食感のコントラストがおもしろく、たっぷりの粉チーズによってイタリアンとしての料理に仕上がっています。
【キスと甘長とうがらしのチーズ衣のフリット（950円）】○
チーズ入りの衣でカラッと揚げたフリットは、キスが白身魚ならではのふわっふわな食感で、噛むたびに甘味がじわり。 ちょっとボリュームは少ないけど、代官山のオシャレストランだから止む無し！
それらをツマミに、めずらしいけど高い白ワインを流し込み、コンディションを整えたら…
【仔羊の炭火焼き（2900円）】◎
ここからは楽しみにしていた、焚火（炭火）で焼いた肉料理！ 羊肉はエクスペンデブな価格帯ながら、レアピンクの断面が妖艶で、嫌な臭みもなく、羊肉ならではの心地良い香りがふわり。 弾力感のある身の部分も良いけれど、やっぱり骨まわりの甘い脂にうっとり♪
【faloで調合した七味を鴨胸肉にふって（2800円）】◎
そして、お店で調合したらしい七味をふりかけた、大ぶりの鴨肉は、塊をカットしてみると…
鮮やかなワインレッドの断面があらわれ、こりゃあ、フォトジェ肉！ たっぷりと旨味エキスをたくわえた力強い鴨肉は、七味によってスパイス感が加えられ、しかもその七味がいわゆる一般的な七味ではなく。 オレンジの皮を粉にしたものも含まれているため、まるでオレンジソースで鴨肉を食べているような、フルーティーな香りもプラス♪
【小さな地ハマグリの白ワイン蒸し（850円）】◎
〆には、ハマグリの白ワイン蒸しを食べ終えたあと、残り汁に＋150円でサフランおにぎりを投入してくれるという、インザライスなサービスがあるので…
ここぞとばかりにサフランライスにハマグリエキスを吸わせ、そこに鴨肉をオンザライスしちゃうという、陸海コラボで！ ハマグリの慈悲深さをまとったサフランライスに、パワフルな鴨肉が合わないわけがなく、いわゆるこれが流行りの動物系×魚介系によるサーフ＆ターフの合わせ技♡
オシャンティーな代官山らしく、雰囲気も料理のボリュームもお上品でしたが（笑）中央の焚火を見つめながらワインを傾け、会話に花を咲かせ、グルメに腹を空かせるのは、オトナの女性ウケしそう。 今回はポルケッタ（イタリア風のチャーシュー）が売り切れだったので、次回はそれもチャレンジしてみます☆
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