鮨正（東銀座／寿司・海鮮丼）

★ ランチカロリー ★

東銀座の三原橋交差点近くにある「鮨正」は、銀座のシースーなのに使い勝手が良し。


それもそのはず、「うまい鮨勘」のリッチ業態で、都内で唯一営業している店舗らしく…


「うまい鮨勘」は、宮城の石巻で行った回転寿司は、かなり安くて美味しかった記憶。




【メニュー（クリックで拡大）】
なので突撃してみたら、ランチにしてはそれなりの価格帯だったものの、ここはザギン。


ランチセットを頼むと、お浸し・おから・漬け物・生姜などの小鉢4点がついてきて…


【おまかせ握り（3900円）】
それとともに、目当てのおまかせ握りも登場しちゃうわけですが、どどんと11貫！




ランチで4000円近くはなかなかの強気ですが、半個室もあって落ち着ける雰囲気に加え…


ランチでも1万円くらいかかる寿司屋が多い銀座ということを考えると、良心的かも。


どれもひとつひとつ丁寧な仕事がされていて、特に、脂がキメ細やかな中トロと、臭みがなく濃厚に口溶けするウニにうっとりんこ♪ 


【上ばらちらし（2500円）】
しかし！ ちょっとボリューム的に物足りなかったDEBUは、ちらし寿司も追カロリーすると…


これがお寿司以上に正解で、細かく刻まれた具材が混ざり合い、食感がリズミカル！


次第にDEBUのお腹もビートとミートを刻みはじめ、イクラの弾けるプチプチ感を中心に…


生姜やキュウリのシャキシャキ感などが合わさり、ひとつになったときの一体感があり。


赤酢の酢飯もサッパリとしていて、粒立ちもいいので、丼モノとしてのお米の存在感もあり、なにげにハイレベルのちらし寿司！ 具材のサイズを統一しているからこそ、口の中で心地良く踊りだします。


さいごは、セットでついてくる、あま〜い羊羹で余韻を上書きしながらフィニッシュ！

半個室で落ち着ける銀座の寿司屋はめずらしく、しかもお寿司だけじゃなく、ちらし寿司（海鮮丼）もあるのは嬉しいところ。 やっぱりオンザライサーとしては丼モノも攻めたくなってしまいます☆


▼ instagram投稿

イクラとウニの上ちらし寿司！ 東銀座にある【鮨正】は、「うまい鮨勘」が都内で唯一展開しているリッチ業態なので、ちらし寿司まで豪華✨ キュウリやイカの食感も織り交ぜながら、ウニとイクラのゴールデンコンビが、赤酢のごはんをススませまくり😂 #東銀座 #鮨正 #ちらし寿司 #リッチな立地 ------- Delux assortment sushi with salmon caviar and sea urchin! "Sushi Masa" is the only one high end sushi shop run by the franchised sushi restaurant 'Umai sushi Kan' and even their assortment sushi is gorgeous✨ With the textures of cucumber and squid, the golden combination of sea urchin and salmon caviar makes me eat vinegared rice non stop😂 #japan #tokyo #higashiginza #sushimasa #chirasizushi #yummy #foodpic #foodstagram

フォーリンデブはっしーさん(@fallindebu)がシェアした投稿 - 2017 3月 17 11:15午後 PDT

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銀座 鮨正

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