真打みかさ（渋谷／焼きそば専門店）

★ ランチカロリー ★

2015年は「餃子」ブーム、2016年は「焼きそば」ブームだったと言われています。


「餃子」はワイン片手に餃子を楽しむ餃子バルの台頭によって、そして「焼きそば」は…


自家製麺の本格焼きそば専門店「みかさ」や、無添加の焼きそばバル「チェローナ」の登場で！


つまり、昔から身近にあった料理が、パワーアップして戻ってくるのが最近の流れなので…


【ソースやきそば イカ＆エビ入り 大盛り（850円）】
今年は、ハンバーグやメンチカツ（肉の価格が高騰しているので安い挽肉料理）か、おにぎり（ラフォーレ原宿にもオシャレおにぎり屋が登場）あたりが、さらに進化して戻ってくる形で流行るのでは？と、勝手に推測しています。


そんな焼きそばブームを牽引したお店「みかさ」が、高田馬場や自由が丘などに続き、渋谷の並木橋交差点にも支店をオープン！ 2/25＝DEBUの誕生日とまったく同じ日に新店を開くとは、なんだかカロリーのご縁を感じちゃいます。


こちらのお店の特徴は、なんと言っても自家製麺！ ラーメンのように熱湯で茹であげ、チャッチャッと湯切りしたあと鉄板に移して焼いていくのは、あらかじめ蒸した麺を使う焼きそば業界にとっては新しい試み。 だからこそ、むっちりとした弾力のある麺が楽しめ、人によっては柔らかすぎるように感じるかもしれないけど、この「伸びる麺」は必見モノ♪


DEBU的には、大盛りにしても値段が変わらないのが嬉しく、もちろん大盛りで攻めつつ…


中央に置かれた目玉焼きは、半分くらいまで麺を食べたあとに、満を持してプツンと割り…


とろ〜り流れ出た卵黄を、甘いソースが絡んだ麺と混ぜ合わせるようにして食べるのが好き♡


終盤はソースの甘味が飽きてしまいそうでしたが、卓上にあるカラシマヨネーズをぶっかけると、ちょっとした辛味と刺激が増して味変OK！ サクサクのイカ天（揚げ玉）も食感に変化を与えてくれます。


オープン直後なのにランチどきは混み合っていたので、行列ができないうちに太ると良し！

個人的には、蒸し麺のボソボソした感じが今まで好きだったので、むっちりびよよんタイプのこちらの麺は、焼きそばにおける新しい発見。 つけ麺屋さんのように、「かためで」などアレンジができたら、さらに楽しめそうでした☆


▼ instagram投稿

昨年の焼きそばブームを牽引したお店のひとつ、【真打みかさ】が渋谷の並木橋交差点に支店をオープン✨ 自家製ならではの弾力のある麺は、茹でてから焼くので、従来の蒸し麺とはまったく違う食感😳😳 もちろん大盛りにしちゃうよね♡ #渋谷 #真打みかさ #焼きそば専門店 #大将コワモテだけど #焼きそばは優しい

フォーリンデブはっしーさん(@fallindebu)がシェアした投稿 - 2017 3月 3 6:46午後 PST

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真打みかさ 渋谷店

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