★ ディナーカロリー ★
北陸ツアーの最終章! 新幹線に乗るために立ち寄った金沢にて、念願のステーキ屋へ!
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8467.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/d2/7e/j/o2048153615299006101.jpg?caw=800)
それは、「ひよこ」という知る人ぞ知るお店で、カウンター8席だけの小さな店内には…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8504.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/de/22/j/o2048153615299006115.jpg?caw=800)
店主がカウンターごしの鉄板でステーキと野菜を焼き続けるという、ビーフステーキ専門店! 牛肉の産地や経歴などの詳細情報を確認できる「個体識別番号」も店内に貼り出しているあたり、肉質への自信が感じられます。(10ケタの番号を「ココ」に入力すれば分かりますが、バラつきはあるものの、どれも30ヶ月くらいの長期肥育=より美味しくなっているお肉!)
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8469.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/32/b7/j/o2048153615299006121.jpg?caw=800)
メニュー表はなく、ここではどのお客であっても、「ヒレステーキ@1万円」のみ。
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8470.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/99/12/j/o2048153615299006134.jpg?caw=800)
ラーメン屋さんと間違えて入ってくるお客もいるようで、1万円かよ!と驚きそうですが…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8472.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/d4/e6/j/o2048153615299006148.jpg?caw=800)
見てよ!この肉塊ブロック! こんな巨大ヒレステーキをお腹いっぱいに食べられます♪
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8473.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/16/b6/j/o2048153615299006163.jpg?caw=800)
1メニューだけなので、注文する必要もなく、座ると同時に肉が焼かれるシステムで…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8477.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/6c/02/j/o2048153615299006179.jpg?caw=800)
以前に行こうとしたら予約いっぱいで入れず、今回は念願が叶って、予約をGET。
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8480.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/c1/ec/j/o2048153615299006196.jpg?caw=800)
月曜定休で、火〜土は16〜21時、日・祝は13〜21時で、通し営業をやっているため…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8483.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/ed/93/j/o2048153615299006215.jpg?caw=800)
今回は前日予約でしたが、17時〜とか早い時間帯であれば、比較的に入りやすそうです。
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8484.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/24/10/j/o2048153615299006230.jpg?caw=800)
むしろ、15時のおやつミートでも良さそう♡と思ってしまうのはDEBUだからこそで…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8487.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/da/fd/j/o2048153615299006237.jpg?caw=800)
【ヒレステーキ(10000円)】
ランチ3軒ハシゴした直後であっても、ヒレ肉のステーキを攻め立ててしまいます!
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8489.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/3a/99/j/o2048153615299006247.jpg?caw=800)
ヒレ肉はひと塊だけではなく、追加で上にもお肉をのせてくれるので、300g近くあり…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8491.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/5a/b0/j/o2048153615299006259.jpg?caw=800)
高温の鉄板だからこそ、外はカリッと中はしっとりレアめに仕上げた、ナイス焼き上がり♪
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8492.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/00/1a/j/o2048153615299006271.jpg?caw=800)
すかさず箸で持ち上げてカブりついてみると、、こりゃあ、なんていう柔らかさと、旨味の凝縮感や! めっちゃデブリシャス!略して、めちゃデブです!
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8496.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/27/28/j/o2048153615299006279.jpg?caw=800)
肉をオイルで漬け込むオイルマリネしていることで、箸で切れそうなほど柔らかく、しかも赤身が肉々しくもなめらかで、さらに適度なジューシー感も蓄えています。 バターを塗りながら焼いていることで、外側に香ばしい風味もあり、肉の旨味を邪魔しないサッパリとした醤油ベースのソースも食欲をそそります♪
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8497.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/c9/38/j/o2048153615299006287.jpg?caw=800)
付け添えは、ポテトや野菜、焼き豆腐などで、白米を置いていないのは残念ではありますが…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8498.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/0d/9d/j/o2048153615299006294.jpg?caw=800)
その理由を店主に聞いたら「ごはんの炊き方を知らないんだよ〜」という楽しい回答が(笑)
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8500.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/8e/7e/j/o2048153615299006300.jpg?caw=800)
爽やかに味変してくれる西洋ワサビや、コッテリと味変してくれるバターも味方につけ…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8501.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/af/7f/j/o2048153615299006311.jpg?caw=800)
噛めば噛むほど美味しく、食べれば食べるほど美味しくなる魔法の肉を、フィニッシュ!
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8503.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/54/ee/j/o2048153615299006324.jpg?caw=800)
1皿で1万円というのが、高いと思うのか?それとも安いと思うのか?判断は分かれますが…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8423.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/2f/1e/j/o2048153615299006337.jpg?caw=800)
肉好きDEBUとしては素晴らしい肉にNice to MEAT youできたので、通い詰めたいお店です♡
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8474.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/cb/b1/j/o2048153615299006354.jpg?caw=800)
店内には常連だった高倉健さんのポスターもあり、創業1964年という、半世紀以上も金沢で肉を焼き続けてきた名店は、今でも健在。もともと「ひよこ」という居酒屋さんの常連だった店主が、ひょっとしたことから後を継ぐことになり、メニューは今と同じステーキ1本のみでスタートし、お肉は神戸の肉市場まで買い付けに行ったりと、さらに美味しさの高みを目指しているそう。 (全8席×2回転=16人前で牛1頭のヒレを提供しているので、かなりの原価をかけている模様)
いろいろと楽しく会話してくれる店主の人柄にも魅了されながら、金沢の食遺産とも言えるお店で、旅と胃袋のフィナーレを迎えられました。 白山などの周辺エリアにも足とお腹をのばし、大満足の「ひとりっぷ」ならぬ「ふとりっぷ」になったのでした☆
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北陸ツアーの最終章! 新幹線に乗るために立ち寄った金沢にて、念願のステーキ屋へ!
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8467.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/d2/7e/j/o2048153615299006101.jpg?caw=800)
それは、「ひよこ」という知る人ぞ知るお店で、カウンター8席だけの小さな店内には…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8504.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/de/22/j/o2048153615299006115.jpg?caw=800)
店主がカウンターごしの鉄板でステーキと野菜を焼き続けるという、ビーフステーキ専門店! 牛肉の産地や経歴などの詳細情報を確認できる「個体識別番号」も店内に貼り出しているあたり、肉質への自信が感じられます。(10ケタの番号を「ココ」に入力すれば分かりますが、バラつきはあるものの、どれも30ヶ月くらいの長期肥育=より美味しくなっているお肉!)
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8469.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/32/b7/j/o2048153615299006121.jpg?caw=800)
メニュー表はなく、ここではどのお客であっても、「ヒレステーキ@1万円」のみ。
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ラーメン屋さんと間違えて入ってくるお客もいるようで、1万円かよ!と驚きそうですが…
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見てよ!この肉塊ブロック! こんな巨大ヒレステーキをお腹いっぱいに食べられます♪
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8473.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/16/b6/j/o2048153615299006163.jpg?caw=800)
1メニューだけなので、注文する必要もなく、座ると同時に肉が焼かれるシステムで…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8477.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/6c/02/j/o2048153615299006179.jpg?caw=800)
以前に行こうとしたら予約いっぱいで入れず、今回は念願が叶って、予約をGET。
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8480.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/c1/ec/j/o2048153615299006196.jpg?caw=800)
月曜定休で、火〜土は16〜21時、日・祝は13〜21時で、通し営業をやっているため…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8483.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/ed/93/j/o2048153615299006215.jpg?caw=800)
今回は前日予約でしたが、17時〜とか早い時間帯であれば、比較的に入りやすそうです。
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むしろ、15時のおやつミートでも良さそう♡と思ってしまうのはDEBUだからこそで…
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【ヒレステーキ(10000円)】
ランチ3軒ハシゴした直後であっても、ヒレ肉のステーキを攻め立ててしまいます!
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ヒレ肉はひと塊だけではなく、追加で上にもお肉をのせてくれるので、300g近くあり…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8491.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/5a/b0/j/o2048153615299006259.jpg?caw=800)
高温の鉄板だからこそ、外はカリッと中はしっとりレアめに仕上げた、ナイス焼き上がり♪
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8492.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/00/1a/j/o2048153615299006271.jpg?caw=800)
すかさず箸で持ち上げてカブりついてみると、、こりゃあ、なんていう柔らかさと、旨味の凝縮感や! めっちゃデブリシャス!略して、めちゃデブです!
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8496.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/27/28/j/o2048153615299006279.jpg?caw=800)
肉をオイルで漬け込むオイルマリネしていることで、箸で切れそうなほど柔らかく、しかも赤身が肉々しくもなめらかで、さらに適度なジューシー感も蓄えています。 バターを塗りながら焼いていることで、外側に香ばしい風味もあり、肉の旨味を邪魔しないサッパリとした醤油ベースのソースも食欲をそそります♪
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8497.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/c9/38/j/o2048153615299006287.jpg?caw=800)
付け添えは、ポテトや野菜、焼き豆腐などで、白米を置いていないのは残念ではありますが…
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その理由を店主に聞いたら「ごはんの炊き方を知らないんだよ〜」という楽しい回答が(笑)
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8500.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/8e/7e/j/o2048153615299006300.jpg?caw=800)
爽やかに味変してくれる西洋ワサビや、コッテリと味変してくれるバターも味方につけ…
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噛めば噛むほど美味しく、食べれば食べるほど美味しくなる魔法の肉を、フィニッシュ!
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1皿で1万円というのが、高いと思うのか?それとも安いと思うのか?判断は分かれますが…
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8423.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/2f/1e/j/o2048153615299006337.jpg?caw=800)
肉好きDEBUとしては素晴らしい肉にNice to MEAT youできたので、通い詰めたいお店です♡
![_var_mobile_Media_DCIM_108APPLE_IMG_8474.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/19/fallindebu84/cb/b1/j/o2048153615299006354.jpg?caw=800)
店内には常連だった高倉健さんのポスターもあり、創業1964年という、半世紀以上も金沢で肉を焼き続けてきた名店は、今でも健在。もともと「ひよこ」という居酒屋さんの常連だった店主が、ひょっとしたことから後を継ぐことになり、メニューは今と同じステーキ1本のみでスタートし、お肉は神戸の肉市場まで買い付けに行ったりと、さらに美味しさの高みを目指しているそう。 (全8席×2回転=16人前で牛1頭のヒレを提供しているので、かなりの原価をかけている模様)
いろいろと楽しく会話してくれる店主の人柄にも魅了されながら、金沢の食遺産とも言えるお店で、旅と胃袋のフィナーレを迎えられました。 白山などの周辺エリアにも足とお腹をのばし、大満足の「ひとりっぷ」ならぬ「ふとりっぷ」になったのでした☆
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