★ ディナーカロリー ★
前記事の「和牛100％ハンバーグ」に続いて、こちらも先日のテレビで紹介したお店。
それは、銀座4丁目のビル10Fにひっそりとある、「ばぁーどはうす ○勝（まるかつ）」。
【メニュー（クリックで拡大）】
ココは愛知県の稲垣種鶏場で育った、純系・名古屋コーチンを使っているのがウリで…
【烏龍茶（460円）／生ビール（700円）／オレンジジュース（460円）】ロックアイス◎
名古屋コーチンと言っても県外での生産が多く、愛知県内で育った純系は稀少なんです！
【お通し】○
昼は「マイベストオブ親子丼」の特上親子丼を食べられますが、もちろん夜も食べられ…
【○勝サラダ（840円）】◎
さらには分厚い超高温の3cm鉄板で焼き上げる、鉄板焼鳥が夜だけ食べられるメイン料理。
タマネギのみじん切りをドレッシングと和えてボール状したサラダで、胃を整えつつ…
【薩摩錦鶏の唐揚げ（750円）】○
サッパリ痩せたあとはコッテリ太るべく、やっぱり鶏肉は揚げ物からチャージスタート！
薄い衣でしっとりと仕上げられた唐揚げは、名古屋コーチンではなく薩摩錦鶏ですが、
これはこれで柔らかく舌に寄り添ってくる美味しさで、前菜ならぬ前油には良いかも♪
【純系名古屋コーチン むね焼き（450円）】◎
そして看板メニューの鉄板焼鳥は、もちろん稀少な純系・名古屋コーチンを使っていて…
もうこれが、胸肉なのにジューシー感を兼ね備え、それでいて歯を押し返す弾力がスゴイ！
【純系名古屋コーチン もも焼き（480円）】☆
そう、名古屋コーチンと他のブランド鶏との決定的な違いは、その弾力と肉汁にあり…
よりジューシーなモモ肉は、口の中で名古屋コーチンが踊りだし、肉汁が歓喜の渦に！
【純系名古屋コーチン ささみ ワサビ添え（520円）】○
これは串で焼く一般的な焼鳥にはない、鉄板焼きスタイルだからこその焼き上がりで…
超高温によって外側はパリッと、中はしっとりレアめという、まさに食感のコントラスト。
【純系名古屋コーチン せせり焼き（600円）】◎
ササミはDEBU的にはちょっとサッパリしすぎでしたが、首のお肉であるせせりは…
噛めば噛むほどサラリと口溶けする脂が溢れだし、パワフルな肉質が食欲をかきたてます♪
【純系名古屋コーチン ソリレス（600円）】◎
フランス語で「愚か者はそれを残す」という意味だと言われる稀少部位のソリレスは、
ほんとにその4文字だけでそんなに長いことを意味してるの？と前から思っていますが…
それはフランス語を話せる読者の人はぜひ教えて！と、丸投げさせていただきつつ、
さっそくカブりついてみると、より野性味のある力強い肉質が口の中であばれるクン！
【辛口レバー焼き 大辛（900円）】◎
さらに、メニュー表にオススメと書かれている辛口レバー焼きは、5段階で3の辛さにしたら…
これが想像をはるかに越える激辛っぷりで、その直線的な刺激にヒーハーしてきたので…
困ったときは、白米に相談だ！ということで、白米の日本昔話盛りを緊急オーダー。
さっそくOTR（＝On The Rice）してみると、濃厚でコクのある辛さに白米ススむススむ！
【特製つくね 月見（1100円）】◎
あえてレアめに仕上げられたレバーは、トロンとした口当たりで辛いタレとも合っていて…
続いてオーダーしたつくね焼きも、値段は張るけれど、レアめに仕上げた鶏ハンバーグ！
外は香ばしくパリッと、中はしっとりなめらかで、キメ細かい肉汁がとどまることを知らず…
キリッとしたタレと、マイルドな卵黄を合わせれば、もう白米のオカズに困ることはなく…
まさかのレバーとつくねだけで、白米2杯ぶんの日本昔話盛りを、なんなくフィニッシュ♪
【塩親子丼（1620円）】◎
しかし、やはりこのお店に来たら親子丼はマストなので、今回は塩親子丼をチョイス。
爽やかな塩味に仕立てた塩親子丼は、ベースの出汁にも名古屋コーチンを使っていて…
だからこそ奥行きが感じられる美味しさで、ぷりっぷりな名古屋コーチンのモモ肉も健在。
ただでさえトロトロでノドごしが良いところ、これまた濃厚な卵黄を崩してみれば…
出汁と卵黄がごはんを結びつける架け橋となって、もはやゴクゴクいけちゃう飲み物に！
セットの鶏スープも、鶏の旨味がこの1杯に凝縮していて、生姜を効かせてサッパリ。
〆炭水化物の親子丼も含めて、最初から最後まで名古屋コーチン尽くしでDEBU感激です！
【特上親子丼（1620円）】☆
ちなみに、ベーシックタイプの特上親子丼はこんな感じで、個人的にはコチラ推し！
（濃厚系が好きな自分とは違うサッパリ系が好きな妻は、塩親子丼を推してました）
名古屋コーチンを使ったと特上親子丼は、夜は1620円して単品だけでは頼めないですが、
ランチは1300円でよりリーズナデブル。だけど鉄板焼鳥も絶品なので、ぜひ昼夜制覇を☆
【こんなときにココで太りたい！】
＊パワフルな名古屋コーチンを余すことなく楽しみ、〆に親子丼をイッキしたいとき。
＊ランチ特上親子丼の記事リンク
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夜総合点★★★★☆ 4.2
昼総合点★★★★☆ 4.2
前記事の「和牛100％ハンバーグ」に続いて、こちらも先日のテレビで紹介したお店。
それは、銀座4丁目のビル10Fにひっそりとある、「ばぁーどはうす ○勝（まるかつ）」。
【メニュー（クリックで拡大）】
ココは愛知県の稲垣種鶏場で育った、純系・名古屋コーチンを使っているのがウリで…
【烏龍茶（460円）／生ビール（700円）／オレンジジュース（460円）】ロックアイス◎
名古屋コーチンと言っても県外での生産が多く、愛知県内で育った純系は稀少なんです！
【お通し】○
昼は「マイベストオブ親子丼」の特上親子丼を食べられますが、もちろん夜も食べられ…
【○勝サラダ（840円）】◎
さらには分厚い超高温の3cm鉄板で焼き上げる、鉄板焼鳥が夜だけ食べられるメイン料理。
タマネギのみじん切りをドレッシングと和えてボール状したサラダで、胃を整えつつ…
【薩摩錦鶏の唐揚げ（750円）】○
サッパリ痩せたあとはコッテリ太るべく、やっぱり鶏肉は揚げ物からチャージスタート！
薄い衣でしっとりと仕上げられた唐揚げは、名古屋コーチンではなく薩摩錦鶏ですが、
これはこれで柔らかく舌に寄り添ってくる美味しさで、前菜ならぬ前油には良いかも♪
【純系名古屋コーチン むね焼き（450円）】◎
そして看板メニューの鉄板焼鳥は、もちろん稀少な純系・名古屋コーチンを使っていて…
もうこれが、胸肉なのにジューシー感を兼ね備え、それでいて歯を押し返す弾力がスゴイ！
【純系名古屋コーチン もも焼き（480円）】☆
そう、名古屋コーチンと他のブランド鶏との決定的な違いは、その弾力と肉汁にあり…
よりジューシーなモモ肉は、口の中で名古屋コーチンが踊りだし、肉汁が歓喜の渦に！
【純系名古屋コーチン ささみ ワサビ添え（520円）】○
これは串で焼く一般的な焼鳥にはない、鉄板焼きスタイルだからこその焼き上がりで…
超高温によって外側はパリッと、中はしっとりレアめという、まさに食感のコントラスト。
【純系名古屋コーチン せせり焼き（600円）】◎
ササミはDEBU的にはちょっとサッパリしすぎでしたが、首のお肉であるせせりは…
噛めば噛むほどサラリと口溶けする脂が溢れだし、パワフルな肉質が食欲をかきたてます♪
【純系名古屋コーチン ソリレス（600円）】◎
フランス語で「愚か者はそれを残す」という意味だと言われる稀少部位のソリレスは、
ほんとにその4文字だけでそんなに長いことを意味してるの？と前から思っていますが…
それはフランス語を話せる読者の人はぜひ教えて！と、丸投げさせていただきつつ、
さっそくカブりついてみると、より野性味のある力強い肉質が口の中であばれるクン！
【辛口レバー焼き 大辛（900円）】◎
さらに、メニュー表にオススメと書かれている辛口レバー焼きは、5段階で3の辛さにしたら…
これが想像をはるかに越える激辛っぷりで、その直線的な刺激にヒーハーしてきたので…
困ったときは、白米に相談だ！ということで、白米の日本昔話盛りを緊急オーダー。
さっそくOTR（＝On The Rice）してみると、濃厚でコクのある辛さに白米ススむススむ！
【特製つくね 月見（1100円）】◎
あえてレアめに仕上げられたレバーは、トロンとした口当たりで辛いタレとも合っていて…
続いてオーダーしたつくね焼きも、値段は張るけれど、レアめに仕上げた鶏ハンバーグ！
外は香ばしくパリッと、中はしっとりなめらかで、キメ細かい肉汁がとどまることを知らず…
キリッとしたタレと、マイルドな卵黄を合わせれば、もう白米のオカズに困ることはなく…
まさかのレバーとつくねだけで、白米2杯ぶんの日本昔話盛りを、なんなくフィニッシュ♪
【塩親子丼（1620円）】◎
しかし、やはりこのお店に来たら親子丼はマストなので、今回は塩親子丼をチョイス。
爽やかな塩味に仕立てた塩親子丼は、ベースの出汁にも名古屋コーチンを使っていて…
だからこそ奥行きが感じられる美味しさで、ぷりっぷりな名古屋コーチンのモモ肉も健在。
ただでさえトロトロでノドごしが良いところ、これまた濃厚な卵黄を崩してみれば…
出汁と卵黄がごはんを結びつける架け橋となって、もはやゴクゴクいけちゃう飲み物に！
セットの鶏スープも、鶏の旨味がこの1杯に凝縮していて、生姜を効かせてサッパリ。
〆炭水化物の親子丼も含めて、最初から最後まで名古屋コーチン尽くしでDEBU感激です！
【特上親子丼（1620円）】☆
ちなみに、ベーシックタイプの特上親子丼はこんな感じで、個人的にはコチラ推し！
（濃厚系が好きな自分とは違うサッパリ系が好きな妻は、塩親子丼を推してました）
名古屋コーチンを使ったと特上親子丼は、夜は1620円して単品だけでは頼めないですが、
ランチは1300円でよりリーズナデブル。だけど鉄板焼鳥も絶品なので、ぜひ昼夜制覇を☆
【こんなときにココで太りたい！】
＊パワフルな名古屋コーチンを余すことなく楽しみ、〆に親子丼をイッキしたいとき。
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ばぁーどはうす○勝 夜総合点★★★★☆ 4.2
昼総合点★★★★☆ 4.2