★ ディナー訪問 ★
２月９日、それはＤＥＢＵ的には"ニクの日"だと思い、怒涛の肉攻めで１日を終えましたが、
どうやら、"フグの日"でもあったらしい。 なので、１日遅れの翌日、今度はフグ攻めです！
今回、奮発して行ったのは、稲荷町から徒歩１０分、合羽橋にある、「ふぐ 牧野（まきの）」。
【ふぐメニュー （クリックで拡大）】
【一品＆ドリンクメニュー （クリックで拡大）】
ここは、美味しいフグとともに、絶品の"ある鍋"が食べられるということで、思わず突撃！
【お通し ／ びんビール ラガー （６３０円）】
明るく活気のある店内に入り、厨房を囲むカウンター席に座りつつ、まずはビアーで乾杯。
【ふぐ煮こごり （１０５０円）】
お通しに出てきた松前漬の美味しさに笑みをこぼしながら、まずは煮こごりからスタート♪
フグの皮をじっくりと煮詰めて作った煮こごりは、プルプルッとした食感で、優しい口当たり♪
（溶けるからスグに食べて～と言われましたが、ちょっと置いたほうが、なめらかでイイかも）
【下関ふぐ刺 （５２５０円）】
続いては、ふぐ屋でコレを食べずには帰れない、"てっさ"とも言われる、王道のふぐ刺し！
下町らしく、少し厚めにカットされた切り身を、ＤＥＢＵ的には、２～３枚まとめてかっさらい・・・
特製ポン酢につけて、一口喰い！ むぅ、歯を押し返す弾力とともに、しっとりとした甘さが♪
噛めば噛むほど、旨みがにじみ出てくる切り身はもちろん、ピリ辛で爽快なポン酢が美味！
【ふぐ焼身 １．５人前 （５２５０円×１．５）】
そして、このお店の名物的な、ふぐ焼身もゲッツ。 これは、ガスコンロを卓上にセットして・・・
まるで焼肉のように、網の上にふぐ切り身を乗せ、直火ファイヤーで焼き上げるというもの。 
そしてこれが、感激の逸品！ 火を入れることで、甘さが引き立ち、香ばしさも加わるので・・・
もうＤＥＢＵとしては、手づかみで本能のままに喰らうのみ！ 低脂肪だから痩せちゃうー！
【ひれ酒 （８４０円）】
焼きフグに合わせるは、言わずもがなで、ひれ酒。 フタをあけたら、マッチでファイヤー！
こうすることで、アルコールを軽く飛ばし、マイルドに♪ 注ぎ足せば、何杯でもイケてまう！
【ふぐ唐揚 （３１５０円）】
刺し⇒焼き、と来たら、ＤＥＢＵに残された道は、ただひとつ。 そう、イッツ、揚げ物タイム！
薄皮でカラッと揚げられたフグ唐揚げは、ダイダイの爽やかな果汁と相まって、ウマウマ♪
ジューシ～な身の部分も、もちろん美味しかったですが、クチバシの部位も、なかなか珍味。
【ふぐ唐揚みぞれ （２１００円） ＊写真は半人前】
このお店オリジナルの食べ方として、唐揚げを大根おろしとともに食べる、みぞれ風も。
脂が落ちてサッパリしちゃうやん～と思いつつも、ダシの旨さが加わって、これまた感激♪
【毛蟹大根鍋 （時価）】
そして！ついに！満を持して登場したのは、、、これぞお目当ての名物鍋、毛蟹大根鍋！
白味噌ベースのスープに、半月状にカットした大根１本、そして、毛蟹をまるごと１匹投入！
もともとはお店のまかないメニューで、昔は毛蟹ではなく、豚肉を使っていたらしいですが・・・
毛蟹に大興奮！ 活きた毛蟹から浸み出るスープは、バターと重なり合い、極上の味に！
今までこんな美味しいスープに出会ったかと思うぐらい、身が悶えるほどの、素晴らしさ☆
中盤からは、蟹ミソがスープに溶け出し、また大根もスープを吸って、ますます魅惑的に♪
蟹ミソがついた甲羅に、せっかくなので熱燗を入れて飲もうとしたら、女将さんが気づいて、
わざわざ甲羅を厨房の直火で炙ってくれたりと、下町らしい温かいサービスも嬉しいところ。
４～５人前ぐらいを３人で食べていたので、なかなかボリューミーでしたが、もちろん〆は・・・
濃縮スープに麺を入れ、蟹ラーメンに！ 極上スープが絡み、まさにこれは最高の〆ラー♪
さらに、米好きＤＥＢＵとして欠かせないのが、雑炊。 麺から米の炭水化物リレーですが・・・
毛蟹の甘さと香りを、米粒のひとつひとつが吸い込み、もうこれは、デブレナリン大放出☆
途中から、味覚がカニカニしてくるので、熱燗でリセットして、感動をイチから味わいつつ・・・
お店自慢の、ふぐ＆毛蟹大根鍋を、身も心もはち切れんばかりに、たんのうしたのでした♪
この毛蟹大根鍋、４～５人前ながら、じつは２００００円もするので、けっきょく食べて飲んで、
＠１７０００円もかかっちゃいましたが、この悶絶モノの美味しさは、、、まさにプライスレス。
女将さんが元気で威勢が良く、それでいて常に気遣ってくれる、温かみのあるこのお店は、
自分の親も元気なうちに連れていってあげたいと思うような、特別な場所になりそうです☆
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