★ ディナー訪問 ★
（このお店は、旬の食材を多く使っていますが、「８月上旬」に訪問した時の記事です）
以前、一緒に"上海暴食ツアー"でフォーリンデブした、「龍圓＠浅草」の栖原シェフから、
「ＤＥＢＵの胃袋に悲鳴をあげさせる！」と豪語されたので、もちろん、受けて立つことに！
場所は、つくばエクスプレスの浅草駅から徒歩１分、銀座線の田原町から直線で徒歩７分。
いつもどおり、作り笑顔、、、じゃなかった、満面の笑顔の、栖原シェフがお出迎え（笑）
【ピータンムース】
栖原シェフの突出したセンスが光る、オリジナリティあふれる中華コースが、今開幕します！
まずは、刻んだピータンとナッツを、ムース状の豆乳と合わせた、龍圓定番の前菜。
口の中に広がる風味が豊かで、このあとに出てくる料理に、期待と胃袋がふくらみます♪
【胡麻鯖のゴマ燻製ソースがけ】
続いて、ゴマ鯖に、ゴマ燻製ソースをのせた、「ゴマ×ゴマ」のオヤジギャグ的な料理（笑）
けれど、味は、とてもギャグレベルではない美味しさ！ 脂がノった濃厚なゴマ鯖の身が、
香り良いゴマの燻製ソースにより、優しく包み込まれることで、これは合わせ技、一本！
（なにげに、付け合わせのシャキシャキな高知産ネギも、鯖の脂を引き締めてくれる）
【ドリンクメニュー】
ツマミが美味しければ、お酒もススんじゃうもの。 ビールで大食いスイッチを入れたあとは・・・
【かめ出し紹興酒３年 生 （デキャンタ／２５００円）】
やはり中華料理には、紹興酒！ 口当たりのいい、かめ出し紹興酒は、嬉しい生タイプ。
【ヤリイカとイクラの醤油漬け】
お酒が美味しければ、食欲もさらに高まるもの。（←こうして太っていける、ＤＥＢＵの法則！）
前菜３品目に出てきたのは、ヤリイカとイクラを醤油漬けにしたものですが、これがまた・・・
絶品！ 歯を入れるだけで気持ちよく切れる、心地良い食感のヤリイカは、噛みしめるたび、
深い香りと味わいが広がり、さらにイクラが盛り立てる！ オンザライスで、ガッつきたし！
【松茸のフリット】
シンプルながら、職人技を感じる前菜を楽しんだあとは、ＤＥＢＵお待ちかね、揚げ物タイム！
時期によっては国産よりモノがいいという、中国・雲南省の松茸をまるごと揚げたフリットは・・・
ひと噛みすると、鼻から脳天まで突き抜ける芳香っぷり！ クニュッとした繊維を断ち切ると、
繊維のひとつひとつから秋の香りが真っ先に到達。 もう、早くＤＥＢＵに、白米をプリーズ！
【かに玉のサマートリュフのせ （左：ＤＥＢＵサイズ／右：通常サイズ）】
これだけ美味しいと、いくらでも食べれちゃうな～、でも量はちょっとお上品ぎみかな～と、
凹んだお腹をさすっていると、不敵な笑みを浮かべた栖原シェフから、別々の皿がサーブ。
なんと、ＤＥＢＵの胃袋を倒すべく、自分のだけ他の３倍以上ある、ジャンボサイズで登場！
しかし、そこは嬉しい悲鳴。 ふわっふわなカニ玉は、旨味しっかりながら、軽い口当たり♪
【フカヒレ上湯と生クリームのスープ（左：通常サイズ／右：ＤＥＢＵサイズ）】
前菜を終えてスープですが、、、これまた栖原シェフのギャグがきいた、ジャンボサイズ（＾＾；
自分のだけ、なぜかまるで洗面器（笑）のような器に、ハンパない量で盛られていますが・・・
ＤＥＢＵはひるまず、ススるべし！ むっ、上湯の優しい味わいに、クリームのコクが加わり、
これまたステキなハーモニー♪ タマネギのピューレを入れているからか、どろっと濃厚～
【海老のクリーム春巻き】
引き続き、今度は春巻き。 海老をクリームとともにローリングして、揚げたものですが・・・
パリッと揚がった薄皮の中から、アツアツの海老クリームが溶けだし、ＤＥＢＵ好みな味♪
【飛騨牛とアスパラと夏銀杏の炒め】
さぁ、ここからは、いよいよ肉料理です！ みずみずしい夏アスパラと、ゴージャス飛騨牛に・・・
この時期（８月）では珍しい、真緑色のフレッシュ銀杏、さらにケイパーといった組み合わせ。
旬の食材を取り合わせた色鮮やかな料理に、ＤＥＢＵは我を失って食べようとしましたが・・・
【土鍋ごはん】
ここで登場したのは、炊きたての土鍋ごはん！！ 最初は蒸されたまま登場しましたが、
タイミングを見計らってフタを空けたとたん、輝かしい米粒が、スタンディングオベーション！
まずは米だけ食べてみて、驚愕！！ 米のしっかりと甘さと弾力が活きた炊きあがりで、
ＤＥＢＵ的には、鳥肌ならぬ、豚肌が立ってしまうもの。 日本ＤＥＢＵに生まれて、ヨカッタ！
そして、そんなステキなライスは、料理をオンザライスで合わせみても、もはや言うことなし！
旬の野菜とともに、飛騨牛の肉汁をどっしりキャッチする白米は、ライスイズビューティフル！
【冷やしタンタン麺（左：通常サイズ／右：ＤＥＢＵサイズ）】
魅惑の土鍋ごはんに感激したあとは、、、炭水化物・第２弾として、冷やしタンタン麺。
すでに写真でお気づきかと思いますが、自分のだけ、またも３～４倍ぐらいのサイズ（笑）
クリーミーな中に、ピリッと辛さが引き締まったスープ。 そしてスープと絡みが良い細麺は、
口当たりがいいので、異常な量であっても、ズイズイいけてまう！ （でも苦しくなってきた）
【朝取り茄子のマーボー茄子】
ラストは、、、三浦半島で朝取りされたという、フレッシュなナスを使った、マーボーナス！
そしてここでも、炊きたての土鍋ごはん（前よりもビッグサイズ）が、料理に合わせて登場！
ごはんは炊きたてが一番なので、このタイミングを見計らって炊いてくれた、こだわりよう♪
艶やかな米粒を口に運べば、この出会いを待っていたかのように、躍動するＤＥＢＵの体。
それはマーボーナスも同じこと。 晴れて結ばれた、マーボーナスと白米の名コンビは、
ジューシーなナスのエキスを白米が優しく包み込むという、良妻賢母の白米あってこそ！
ちなみに、米はコシヒカリなどではなく、山形庄内産の"はえぬき"を使っていましたが、
これもオンザライスブロガーとしては必見。 "はえぬき"は、全国的知名度はないものの、
食味ランキングで１７年連続で特Ａ評価を取っている、個人的にも好きな米のひとつ。
粘りと甘みが強いのが特徴なので、中華のような味の濃い料理との相性は、抜群です！
【杏仁豆腐のココナッツアイスクリームのせ（左：通常サイズ／右：ＤＥＢＵサイズ）】
感激が止まらない美味しさとボリュームに、ＤＥＢＵの胃は限界を迎えようとしていましたが、
ここでも手を休めないのが、ドＳの栖原シェフ。 山盛りの杏仁豆腐で、ＤＥＢＵを撃破し・・・
「もう喰えないっす・・・」とＤＥＢＵに弱音吐かせたあと、勝利の高笑いをしていました（笑）
どこの中華屋でも味わえないような料理の数々は、まさに栖原シェフのセンスが光るもの。
このセンスというのは、ある種の閃きや感性であり、変態のシェフならでは・・・じゃなかった、
一流のシェフならではの芸術！ 次回また、その感性に浸りながら、豪食リベンジします☆
（今回は事前に相談したオリジナルコースでしたが、料金はドリンク込みで、＠１万円弱）
＜今回ご一緒した方々（５０音順）＞
＊アイチーさん （アイチーのハオチハピ録） ←今回記事！
＊華麗叫子さん （華麗叫子の胃袋は偉大なるコスモ） ←今回記事！
＊ｋｙａｈさん （漢の粋） ←今回記事！（ひどい！笑）
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（このお店は、旬の食材を多く使っていますが、「８月上旬」に訪問した時の記事です）
以前、一緒に"上海暴食ツアー"でフォーリンデブした、「龍圓＠浅草」の栖原シェフから、
「ＤＥＢＵの胃袋に悲鳴をあげさせる！」と豪語されたので、もちろん、受けて立つことに！
場所は、つくばエクスプレスの浅草駅から徒歩１分、銀座線の田原町から直線で徒歩７分。
いつもどおり、作り笑顔、、、じゃなかった、満面の笑顔の、栖原シェフがお出迎え（笑）
【ピータンムース】
栖原シェフの突出したセンスが光る、オリジナリティあふれる中華コースが、今開幕します！
まずは、刻んだピータンとナッツを、ムース状の豆乳と合わせた、龍圓定番の前菜。
口の中に広がる風味が豊かで、このあとに出てくる料理に、期待と胃袋がふくらみます♪
【胡麻鯖のゴマ燻製ソースがけ】
続いて、ゴマ鯖に、ゴマ燻製ソースをのせた、「ゴマ×ゴマ」のオヤジギャグ的な料理（笑）
けれど、味は、とてもギャグレベルではない美味しさ！ 脂がノった濃厚なゴマ鯖の身が、
香り良いゴマの燻製ソースにより、優しく包み込まれることで、これは合わせ技、一本！
（なにげに、付け合わせのシャキシャキな高知産ネギも、鯖の脂を引き締めてくれる）
【ドリンクメニュー】
ツマミが美味しければ、お酒もススんじゃうもの。 ビールで大食いスイッチを入れたあとは・・・
【かめ出し紹興酒３年 生 （デキャンタ／２５００円）】
やはり中華料理には、紹興酒！ 口当たりのいい、かめ出し紹興酒は、嬉しい生タイプ。
【ヤリイカとイクラの醤油漬け】
お酒が美味しければ、食欲もさらに高まるもの。（←こうして太っていける、ＤＥＢＵの法則！）
前菜３品目に出てきたのは、ヤリイカとイクラを醤油漬けにしたものですが、これがまた・・・
絶品！ 歯を入れるだけで気持ちよく切れる、心地良い食感のヤリイカは、噛みしめるたび、
深い香りと味わいが広がり、さらにイクラが盛り立てる！ オンザライスで、ガッつきたし！
【松茸のフリット】
シンプルながら、職人技を感じる前菜を楽しんだあとは、ＤＥＢＵお待ちかね、揚げ物タイム！
時期によっては国産よりモノがいいという、中国・雲南省の松茸をまるごと揚げたフリットは・・・
ひと噛みすると、鼻から脳天まで突き抜ける芳香っぷり！ クニュッとした繊維を断ち切ると、
繊維のひとつひとつから秋の香りが真っ先に到達。 もう、早くＤＥＢＵに、白米をプリーズ！
【かに玉のサマートリュフのせ （左：ＤＥＢＵサイズ／右：通常サイズ）】
これだけ美味しいと、いくらでも食べれちゃうな～、でも量はちょっとお上品ぎみかな～と、
凹んだお腹をさすっていると、不敵な笑みを浮かべた栖原シェフから、別々の皿がサーブ。
なんと、ＤＥＢＵの胃袋を倒すべく、自分のだけ他の３倍以上ある、ジャンボサイズで登場！
しかし、そこは嬉しい悲鳴。 ふわっふわなカニ玉は、旨味しっかりながら、軽い口当たり♪
【フカヒレ上湯と生クリームのスープ（左：通常サイズ／右：ＤＥＢＵサイズ）】
前菜を終えてスープですが、、、これまた栖原シェフのギャグがきいた、ジャンボサイズ（＾＾；
自分のだけ、なぜかまるで洗面器（笑）のような器に、ハンパない量で盛られていますが・・・
ＤＥＢＵはひるまず、ススるべし！ むっ、上湯の優しい味わいに、クリームのコクが加わり、
これまたステキなハーモニー♪ タマネギのピューレを入れているからか、どろっと濃厚～
【海老のクリーム春巻き】
引き続き、今度は春巻き。 海老をクリームとともにローリングして、揚げたものですが・・・
パリッと揚がった薄皮の中から、アツアツの海老クリームが溶けだし、ＤＥＢＵ好みな味♪
【飛騨牛とアスパラと夏銀杏の炒め】
さぁ、ここからは、いよいよ肉料理です！ みずみずしい夏アスパラと、ゴージャス飛騨牛に・・・
この時期（８月）では珍しい、真緑色のフレッシュ銀杏、さらにケイパーといった組み合わせ。
旬の食材を取り合わせた色鮮やかな料理に、ＤＥＢＵは我を失って食べようとしましたが・・・
【土鍋ごはん】
ここで登場したのは、炊きたての土鍋ごはん！！ 最初は蒸されたまま登場しましたが、
タイミングを見計らってフタを空けたとたん、輝かしい米粒が、スタンディングオベーション！
まずは米だけ食べてみて、驚愕！！ 米のしっかりと甘さと弾力が活きた炊きあがりで、
ＤＥＢＵ的には、鳥肌ならぬ、豚肌が立ってしまうもの。 日本ＤＥＢＵに生まれて、ヨカッタ！
そして、そんなステキなライスは、料理をオンザライスで合わせみても、もはや言うことなし！
旬の野菜とともに、飛騨牛の肉汁をどっしりキャッチする白米は、ライスイズビューティフル！
【冷やしタンタン麺（左：通常サイズ／右：ＤＥＢＵサイズ）】
魅惑の土鍋ごはんに感激したあとは、、、炭水化物・第２弾として、冷やしタンタン麺。
すでに写真でお気づきかと思いますが、自分のだけ、またも３～４倍ぐらいのサイズ（笑）
クリーミーな中に、ピリッと辛さが引き締まったスープ。 そしてスープと絡みが良い細麺は、
口当たりがいいので、異常な量であっても、ズイズイいけてまう！ （でも苦しくなってきた）
【朝取り茄子のマーボー茄子】
ラストは、、、三浦半島で朝取りされたという、フレッシュなナスを使った、マーボーナス！
そしてここでも、炊きたての土鍋ごはん（前よりもビッグサイズ）が、料理に合わせて登場！
ごはんは炊きたてが一番なので、このタイミングを見計らって炊いてくれた、こだわりよう♪
艶やかな米粒を口に運べば、この出会いを待っていたかのように、躍動するＤＥＢＵの体。
それはマーボーナスも同じこと。 晴れて結ばれた、マーボーナスと白米の名コンビは、
ジューシーなナスのエキスを白米が優しく包み込むという、良妻賢母の白米あってこそ！
ちなみに、米はコシヒカリなどではなく、山形庄内産の"はえぬき"を使っていましたが、
これもオンザライスブロガーとしては必見。 "はえぬき"は、全国的知名度はないものの、
食味ランキングで１７年連続で特Ａ評価を取っている、個人的にも好きな米のひとつ。
粘りと甘みが強いのが特徴なので、中華のような味の濃い料理との相性は、抜群です！
【杏仁豆腐のココナッツアイスクリームのせ（左：通常サイズ／右：ＤＥＢＵサイズ）】
感激が止まらない美味しさとボリュームに、ＤＥＢＵの胃は限界を迎えようとしていましたが、
ここでも手を休めないのが、ドＳの栖原シェフ。 山盛りの杏仁豆腐で、ＤＥＢＵを撃破し・・・
「もう喰えないっす・・・」とＤＥＢＵに弱音吐かせたあと、勝利の高笑いをしていました（笑）
どこの中華屋でも味わえないような料理の数々は、まさに栖原シェフのセンスが光るもの。
このセンスというのは、ある種の閃きや感性であり、変態のシェフならでは・・・じゃなかった、
一流のシェフならではの芸術！ 次回また、その感性に浸りながら、豪食リベンジします☆
（今回は事前に相談したオリジナルコースでしたが、料金はドリンク込みで、＠１万円弱）
＜今回ご一緒した方々（５０音順）＞
＊アイチーさん （アイチーのハオチハピ録） ←今回記事！
＊華麗叫子さん （華麗叫子の胃袋は偉大なるコスモ） ←今回記事！
＊ｋｙａｈさん （漢の粋） ←今回記事！（ひどい！笑）
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