★ ランチ訪問 ★
青山一丁目にある、馬肉料理をウリにしているお店、その名も、「かとう清正（きよまさ）」。
馬肉と言えば熊本県が有名ですが、熊本城の城主だった"加藤清正"が、店名の由来？
（お店のＨＰには、"清く正しい料理"と書いてあるので、店主の名前じゃないことは確か。笑）
ランチは、「桜ユッケ」「馬辛つけ麺」「馬肩ロース」の、３馬（サンマじゃないよ）メニューが中心。
【桜ユッケ定食 大盛 （１２００円）】
馬辛つけ麺＋高菜ごはんの、ダブル炭水化物定食に魅かれつつも、ここは珍しいユッケで！
牛肉のユッケはあっても、馬肉のユッケを置いてあるお店は、おそらく熊本料理店ぐらい。
ちなみに、世の中的にユッケが食中毒事件で問題になっていますが、馬肉は牛肉よりも、
菌が繁殖しにくく、かつ、このお店も衛生管理は徹底している模様。（なので継続販売中）
大盛白米の上に、ニンジンとモヤシのナムルが敷き詰められ、その上に、馬肉のユッケと、
至福の時をもたらすゴールデンボールが鎮座。 まずは、この黄金ボールをひと突きして・・・
閉じ込められていた黄金エナジーをイッキに開放！ とろりんこしたところを、絡ませながら・・・
口に運ぶと、、、コリッとした馬肉の繊細な肉質と旨みが、卵黄で引き立ち、これはＧＯＯＤ！
牛肉ユッケも好きですが、馬肉ならではの弾力と深みがあるので、これまた違った味わい♪
生肉の場合、牛肉だろうと馬肉だろうと、衛生管理が重要になるのは、昔から当然なこと。
法整備は必要にしても、問題を起こすのは、仕入れ管理も含め、店側の責任かと思います。
これまでと同様に、引き続きユッケを美味しく食べられることを、ＤＥＢＵは切に願いつつ、
次回はやっぱり、ダブル炭水化物定食も攻めてみたいと思った、欲張りＤＥＢＵでした（笑）
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