★ ディナー訪問 ★
何を食べても美味しく、しかも"旬"を感じさせてくれる飲み屋、「やまだや＠築地」。
その素晴らしさは、"前回の記事"でも書きましたが、行くたびに感激してしまいます♪
地震後、どうなっているか心配になったので、"岸田屋"と連続してうかがってみました！
【お通し＋生ビール（５２５円）】 ※ドリンクメニューは"前回記事"参照
まずは、お通しの"キンピラごぼう"をつまみつつ、生ビールで、疲れた体に潤いを♪
前回も熱弁してしまいましたが、まずもって、ここのビールのクオリティがスバラシイ！
銘柄は一番絞りですが、泡：液＝３：７のビール黄金比率も守り、スッキリとした美味しさ♪
【フードメニュー （クリックで拡大）】
メニューは、お決まりの定番に加え、日替わりの海鮮メニューがあるのは嬉しいところ。
【湯引きホタルイカ （８４０円）】
そんなわけで、まずは、春の到来を感じさせる、旬まっさかりの"ホタルイカ"。
新鮮なホタルイカを軽く湯引きし、赤柚子こしょう（ピリ辛）と醤油で味付けしたものですが・・・
食べた瞬間、「これは、ウマイッ！」と、思わず声を荒げてしまったほどの、秀逸っぷり！
ホタルイカは鮮度が命ですが、よほど新鮮で質がいいのか、とろける内臓の風味が最高！
（"かねます"のように、生のまま食べるのもいいですが、身のプリプリ感は湯引いた方が◎）
【カツオのカルパッチョ （８９７円）】
続いて、こちらも旬に近い時期モノ、初カツオを使った、カルパッチョ。
カツオは、脂はそこまでノっていませんが、引き締まった身の旨みを楽しめる一品♪
しかも、ポン酢と柚子によってカルパッチョされているので、爽やかにペロッといけます。
【やまだやベーコン （９９７円）】
旬を楽しんだあとは、ここでは欠かすことのできない、定番メニューも、必食！
燻製された自家製ベーコンは、スモーキーな香りで、脂の甘みがグッと引き出されたもの♪
粗引きのコショウをチョンチョンとつけつつ、口に含むと、もうビールが止まらなくなります！
そして特筆すべきは、ベーコンに付いている、キャベツの酢漬け。（別注４９２円で可能）
酢っぱすぎない、絶妙な酢のバランスながら、クミンの香りが効いた、センスが光るもの♪
【ハーフ＆ハーフビール （５７７円）】
これらのツマミを出されては、もう飲むっきゃないでしょう！ということで、ビールも追加。
【手作り帆立貝クリームコロッケ （２個／４２０円）】
定番のマストメニュー、クリームコロッケも、もちろんアツアツのうちにいただきながら・・・
【出汁巻き玉子 （７３５円）】
本日特別に、"島根産・焼き海苔入りスペシャル出汁巻き玉子"が出せるとのことなので・・・
スペシャルという言葉に弱いデブとしては、食い意地を張って、もちろん注文！
たしかに"海苔"が入ることで、磯の香りが広がりますが、それ以上に"玉子"が美味しい！
繋ぎ目を感じさせない、なめらかな舌触りは、料理人の鍛錬されたテクニックあってこそ♪
【土鍋ごはん＋味噌汁】
さいごは、日替わりの土鍋ごはんをよそってもらい、味噌汁をつけて、オリジナル定食に！
金目鯛と稚貝の土鍋ごはんは、米粒ひとつひとつに、旨みと香りが凝縮した、癒しの逸品♪
ネギたっぷりな味噌汁とともに、「あぁ、日本人で良かったなぁ。」と心から思える瞬間です☆
どうやら、地震の影響でキャンセルも出てしまっているようですが、こんなステキなお店を
キャンセルするなんて、もったいない！（でも一時期、予約が取れなくなったので複雑。笑）
酒飲みの心を魅了する料理の数々に、またも、"やまだや"から"元気"を与えてもらえました！
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ちなみに、以前行ってアップできてなかった写真を、合わせて載せしちゃいます♪
【外観 ／ 赤星ラガービール（６３０円）】
【お通し（鱈子と里芋の煮つけ） ／ 鮭とイクラのポテトサラダ（９４５円）】
【白子の昆布焼き（１０５０円）】
【手作り帆立貝クリームコロッケ（６個／１２６０円） ／ やまだやベーコン（９９７円）】
【特選カキフライ（６個／３７８０円）】
【モモ唐揚げ（１３６５円） ／ 炭火焼盛り合わせ（９９７円）】
【本日の土鍋ごはん（銀杏とキノコ）＋金目鯛の味噌汁】
※基本、メニューは日替わりなので、変更になっている可能性もあります。
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やまだや （和食（その他） / 築地駅、新富町駅、勝どき駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5