★ ディナー訪問 ★
鶯谷付近で仕事があったので （決してアヤシイ仕事ではありません！笑）、
ここぞとばかりに、焼肉の有名人気店、「鶯谷園」へ討ち入りしてきました♪
場所は、鶯谷の煌びやかなネオンを通り抜けて、駅から徒歩約５分の、大通り沿い。
予約はしていませんでしたが、２２時頃だったので、すんなり入店♪ （深夜２時まで営業）
まずは、今日もお疲れちゃんな「ビール（５５０円）」を、取り急ぎ手配しつつ・・・
今夜はどの肉に包まれて眠りにつくか、しばし密談。 むぅ、どれも全体的に安いけれど、
なにげに上クラスがない（特上・並のみ）ので、１０００円代の特上が安いとは限らないかも。
【オイキムチ（４５０円） ／ レバ刺（７００円）】
まぁ、なにはともあれ、食べてみなければ！ということで、定番のキムチ＆レバ刺しから。
レバ刺しは、ねっとり濃厚な味わい♪ でも鮮度が良くないのか、少しニオイが気になるかな。
しかも、たぶん入れ間違いだと思いますが、ゴマ油に塩が山盛られていたのはオドロキ（＾＾；
【特上タン塩 （１２００円）】
同行者と顔を見合せながら、不穏な空気を感じてしまいましたが、そんな空気も一変！
なぜなら、こんなステキなタンが出てきたから～♪ キメ細やかなサシが入った生タンは・・・
サッと炙って食べてみると、薄切りながらサクッサクッとした気持ちのいい食感と、
とろける脂の旨みがエクセレンス！ そして想像以上に濃い味付けがサプライズ！
【特上カルビ （１６００円）】
テンションが上がりつつ、続いては、焼肉屋の看板とも言える、ビーカル！
特上という名に恥じない、見事なビジュアル♪ デブは迷うことなく肉にファイヤーすると・・・
さらにステキな色男にさまがわり！ なんだか野性味を感じさせる、小麦色の肉肌は、
歯を入れるたびに脂がジュワッとあふれ出す、秀逸な肉質！ うほっ、ビール止まらない！
【厚切りハラミ （１７００円）】
さらに、ここに来たら必食とも言える、あ・つ・ぎ・り・ハラミ～！
厚切りという言葉に弱いデブとしては、同時にそのチェックも厳しくなりますが、厚さ合格点！
厚切りは、よりワイルドに食べられる反面、焼き手の技術も試される、恐るべしカット。
たんねんに６面焼きして、旨みを中にギュッととじこめた焼き上がりは、我ながら、合格点！
ていうか、そりゃあ肉質が抜群にいいので、普通に焼いたって、うまいもんは、うまいです！
脂の一辺倒ではなく、しっかり赤身の旨さも詰まっているので、これは感動的な美味しさ～♪
ただ、ニンニクの効いた塩ダレが強調しすぎなので、せっかくの肉質を邪魔しちゃってるかも。
これはタンやカルビにも言えますが、肉質が素晴らしいだけに、ちょっともったいない感じ。
【上ミノ （８５０円）】
ニンニク塩ダレの濃い味付けから口直しすべく、ミノさんの力も借りてみましたが・・・
ミノさん量少ないですよ！（笑） でも味噌ダレが良いアクセントになり、うまうまっ♪
そして、これを忘れちゃーいけない、限定品の特選和牛！ （とは思えない値段）
【特上ランプ焼 （１３００円）】
これを喰わずしてデブ言うなかれ、見てるだけで幸せになれる、霜降り特上ランプ肉も～♪
ランプ肉と聞くと、赤身中心をイメージしますが、ここのはカルビをも超える、脂ぷりたつ度！
火を通すと脂がポタポタ落ちる霜降り肉は、口に含むだけで、全身が躍動する美味しさ☆
どの肉も、感動すべき肉質の素晴らしさ、そして驚くべきコストパフォーマンスを兼ね備え、
さすが評判に違わぬ実力は健在！ これだけの肉を、これだけの価格で出すとはスゴイ！
ただ、それだけに、濃すぎる味付けが悔やまれます。 きっとお店もその点を配慮して、
サッパリとした梅ダレを用意しているのかと思いますが、あくまでこれは足し算の考え方。
肉質の素晴らしさを最大限に活かすよう、できるだけ邪魔をせず、かつ、旨みを引き出す。
それは肉を中心に考え、どれだけ手を加えずに最高の状態にできるかという、引き算です。
と、偉そうなことを語ってしまいましたが、それだけ今後の期待をこめての感想でした（＾＾；
でも、濃い味付けはオンザライスで解消すれば良いと思ったアナタ、、、正解です！！笑
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鶯谷園