2026年 7月
奥沢の割烹和食屋さん
ますぶち
この時期はうなぶちに変身する
うなぎコースのみの営業なので
うなぶち、と銘打っている
日本酒は色々、季節に合わせて
珍しいものも隠しているらしい
小さなグラスでの提供もあるので
何種類か試してみることも可能
とりあえず夏酒の山の寿を一合
しじみ汁
お出汁がこんなに美味しいなんてね
突き出し
うなぎの肝、九条ねぎのぬた
じゅんさい
湯葉あんかけ雲丹乗せ
にこごり
お酒がすすむ。どれもクオリティ高い
うなぎの骨せんべい
稚鮎の春巻き
毛蟹の蟹味噌和え
あん肝 ジュレがけ
これでもか！とたたみかけてくる
焼き胡麻豆腐
ちゃんとした胡麻豆腐
練り方なのか、素材なのか？
お造り
アオリイカ
マグロ
シャコ
ホタテ
お造りのおいしさも出色
飲兵衛さんなら、ここまでで
どれだけ飲めたんだろう、という
幸せな時間
くりから焼き、夏野菜のラタトユイユ
うなぎにラタトユイユを取り合わせる
発想が素晴らしい
脂っぽいうなぎとの組み合わせが○
スイートコーンと白子の天ぷら
そしてうなぶちの真打ち登場
うなぎの蒲焼き
薬味に茗荷たっぷりとザーサイ
この薬味をどうするか、というと
お出汁と海苔をかけて
うなぎ茶漬けにもできる
お腹いっぱい
こんなに美味しいものづくしを
いただいたら、夏バテもはねのける
最高のランチが¥4000
これならお酒をどれだけ飲んでも
しれている
この価格設定バグってない？
ディナーは同じような構成で
¥6500
夜は二回転するので、まだ予約は
いくらか取りやすいかも