2026年 5月
五月頭にオープンしたばかりの
すし処二ノ宮 恵比寿
鮨暁天
四月末の数日はプレオープン
ビルの地下一階
オープン仕立てのお店そのもの
お寿司屋さんらしい外観
シャリ、煮切り、わさび、海苔
ガリ、とこだわりの説明あり
単品注文OK
インバウンド向けの、これでもか！
のメニューもある
おつまみも色々
飲んで食べてにヨシ
寿司居酒屋風の使い方ができるお店
一番お安いのは、いなり寿司 ¥80
小肌、小肌炙り ¥80
季節のおすすめの料理は
春爛漫
カウンター席に通された
この奥は厨房
働いているのは外国人
ホールと仕切っているのは日本人
今回注文したのはオープン記念コースの
¥2980
三回に分けて提供される
そのタイミングを自分で選べる、と
いうのがミソ
飲んでゆっくりやりたい人には
合わせてくれるのだ
生姜の新芽のガリ
突き出しの小鉢
松前漬けみたいなもの
最初の五貫
水タコ、ヤリイカ、真鯛、鯵、縞鯵
シャリは小ぶりで炊き方○
握り方が、まとまっていない
わさびがよく効く
2番目
まぐろの漬、ホタテ、勘八、シメサバ
蒸し海老
先ほどより握り方はよくなって
握り手が変わったか？
最後の五貫
煮穴子、つぶ貝、ヒラメ、中トロ
サワラ
ガリはこのタイプのものなら
無料でお代わりできた
こっちはこっちでおいしい
新芽のガリは有料
たぶんお店を任されているのは
日本人なんだが、奥は外国人で
回しているのだろう
寿司職人ではない人が
握っていると思われる
それでお安く提供できるのだろう
チェーン店なので、ネタは一斉に
揃えていて各店舗に配送されている
という形態だと思う
オープン記念でかなりお得に
いただいたのでラッキー！