2025年 6月
銀座 天ぷら 近藤
知らない人はいないくらいの名店
名手の近藤さんが揚げてくれる日の
指定でお席を確保
土曜はかなり先まで埋まっているが
平日ならなんとか取れそう
ビルの9階
狭いエレベーター、途中階にも
人気店が入るので、外国人に
揉まれながら到着
ランチ
2コース ¥9900 ¥13200
ドリンク類は少なめ
お茶は出してくれた
¥9900 のコース
カウンター席のみ
職人さんの手仕事、そして近藤さんの
揚げ技を目にできる
まずは海老のお頭
もう香ばしさ、油の香り
たまらない美味しさをこの段階で
知る
背中を丸めて、黙々とネタと油に
向き合う御大
甘くて食感の良い海老
レモンもすぐ補充してくれるし
敷紙も頻繁に交換する
今までの天ぷら屋さんにはない頻度だ
北海道のホワイトアスパラ
茨城のレンコン
キス
大ぶりで、ほわほわの食べ応えある身
おくら
ホタテ 中は半生で甘い
種まで食べられるピーマン
お好みで注文した、人参
人参ってこんなに美味しい？
目から鱗の出来栄え
最初にお願いしておいたさつまいも
このお店を有名にしたのはこれ！
とも言えるもの
一つを3人に分けてくれる
周りは二人で一つ、みんな注文していた
穴子にごはん、赤だし
しっかり、カリッと揚がった
旨み凝縮の穴子
水もの
これで¥9900
追加の人参はおそらく¥800
さつまいもは¥1300 くらいの
お値段かと
これは絶対に頼むべきよー
無造作に並んだミシュラン君たち
ネタや料理道具の方が大事です！
といったスタンスの職人たち
どうぞいつまでもお元気で
またすぐ行きたいお店
一度行ったら、想像したほど
敷居高いわけじゃない
宮崎台の天ぷら みかさ は
細かい芸が織り込まれている
こちらはシンプルを極めたもの