2024年 11月
鯖のおいしい店と、はっきりと
鯖推し
日比谷のガード下の極小店舗
数人しか入れないので予約必須
ほとんどのお料理がサバ！という
珍しいコースのみ
さらにお酒類のドリンクは持参する
システム
お水や氷は待機してくれるが
飲まない私には少し居心地が悪い
と思っていたところ、持ち帰りの
サバ寿司のことを知る
事前に予約必須
当日では作ってもらえない
魚河岸に良い鯖が入った日のみ
なかなかにハードルが高い
鯖寿司 一本 ¥3000
脂の乗った新鮮なサバが
これでもか！と折り重なる
そこに薬味が加わり絶妙な味わい
サバ寿司好きな身震いするはず
酢が思ったほどではない
サバの味がグッと前面に押し出される
ここの鯖寿司を食べたら、概念が
変わる
もちろんあの酢でびったり〆られた
いわゆるサバ寿司も悪くはないけど