奥沢の名店 和食 ますぶち
予約はなかなか取れないが
一度行ったらトリコになって
次回予約を入れて帰るので
コンスタントに訪問できるようになる
営業時間は電話に出られないので
11時から17までに電話をする
日曜は12時から14時はランチ営業中
なので外す
もしくはフェイスブックで、空き状況を
確認して電話する
これが一番確実
前日とかでもキャンセルが出ることも
あるので
夜の営業は二回転
17時からと20時から
早い時間と遅い時間と呼ぶことがある
フルーティな日本酒 花邑
飲みやすくおすすめ
しじみのお出汁
素材の旨み充分。お出汁の取り方が
上手なお店
日比谷オクロジのまんてん寿司でも
先付けに、しじみの一番出汁でお腹を
動かしてくださいと、提供されていた
賀茂茄子と茗荷の含め煮
じゅんさい
稚鮎の春巻き
毛蟹、カニの味噌和え
どれもいいお味でお酒がすすむ〜
お味がいつも被らない、品数は
多いのに
アスパラガス マヨポン酢
茹であげたばかりの熱々
甘みも食感も⭕️
焼き胡麻豆腐
これはこのお店のスペシャリティ
トロトロの胡麻あん、表面の香ばしさ
お造りはアオリイカ、大間のマグロ
赤身と中トロ
中トロ部分は若干スジはあるものの
旨みたっぷりで全く気にならない、私は
大間のマグロをこのお値段のコースで
いただけるお店を他に知らない
金太郎いわしのバター醤油焼き
新らっきょ
これもイワシの脂を生かしていて
焼き加減も抜群
ハモのフライ
タルタルソース
もうハモの季節ね
身厚のハモをフライでいただける贅沢
歓声をあげそう
本日のシメ
鯛のごまだれ茶漬け
まずは海苔にごはんと巻いて食べる
いくらでも入りそうで怖い
始めにごはんの量をリクエストできる
足りなければお代わり自由
たっぷりの切り身に風味豊かな
ごまだれ
玉子焼きと浅漬けザーサイが
箸休め
だいたいこの辺でごはんが
なくなる人多数
熱々のお出汁
これだけでも飲んで美味しい
わさびと茗荷、シソなどの薬味を
のせて
お出汁をかける
鯛の食感がほわほわに変化
ごまだれとお出汁の饗宴
今日はお魚づくしの日
仕入れの状況によってメニューが
異なるので、それも楽しみのひとつ
和牛の西京味噌焼きとか、くじら
もみじのシチュー、馬刺しなんて
メニューが出ることもある
この幅広さ、すごいよね
梅雨時の体調管理も大変だけど
ますぶちさんでごはんを食べて
いれば元気いっぱい、安心安全？
なんか下手なスローガンみたいだ
行きつけになると、アレルギー対応
やら、お酒のリクエストやら
結構色々と聞いてくれるので
最初の敷居さえくぐってしまえば！！
大人のパラダイス？？