2021年 10月
奥沢の寿司屋さん、住宅街にあって
目立たないが、お味は本物の隠れた名店
鮨光
11月からは営業日数増えるかな？
今までは10貫で¥5000 のコースがあったが
これを見ると12貫で¥7500 15貫で¥10000
とあるね。夜はおつまみ7品に握り11貫で
¥20000 お酒飲まないからなー
握りで充分
予約した方がいい
シンプルな設え。何もない、くらいの潔さ
赤酢の硬めのシャリ。煮切り醤油や塩などが
適宜添えられているので、醤油皿はなし
コリコリの食感と後から来る甘み
長時間漬けたものではなく、少し前にサッと
漬けているのに、旨味が回っているのはなぜ？
じっとりと口の中に広がるマグロの味。
硬めのシャリだから、ちゃんと噛むので
ゆっくり味わえる
そんなに酢を感じないタイプ。シャリの
赤酢の味を殺さない。
大好物のネタの一つ。肝が他店より大きい。
まったりとして最高
今日はまた脂が乗っているなー
大トロかと思うような代物。美味しい
これもとろけそうなほどの脂のノリ
青魚が苦手な人でも受け入れるはず
でもアレルギーとかでダメな人は、予約時に
伝えておけば対応してくれる
ネタに外れ、がない。どれも絶対美味しい。
仕入れが上手なのだろう
不作と言われる今年の雲丹。お値段は爆上がり
だそうで、河岸に行って、今日はない！と
言われないかなー？と思ってしまうほどらしい。
あればどんなに高くても買わないわけに
いかないから、と。
さすが身銭を切ってくれた？だけあって
エグミのない雲丹
自家製でカステラかと思うようなほわほわの
これも絶品。柔らかくて旨味たっぷり
お椀付き
以上10貫と巻物、玉子焼き、 ¥5000
以前からお願いしていたものでやってくれた。
今後は￥7500の方へシフトしていくのかな？