2020年 12月
香箱蟹が食べごろですよ、とお誘いが
あった。毎年楽しみにしている人が
多い蟹懐石。
京都の和久傳さんなんかでいつか
食べてみたいものだが・・・
こちらだって立派な冬のお献立
海老、百合根
どれも本格的な日本料理
素材の良さが分かる
お出汁の味も本物のお椀。秋の名残り
プチプチの子と、濃厚な蟹味噌が
きれいにほぐされたカニの身に
かけて炙ったもの。
とろりとして、滋味深い味わい。
なかなか食べられないと思う
柚子の香りにお出汁の効いたトロトロの
餡掛け
心も身体もとろけそう
格式張っていないので、緊張しないで
じっくりと味わえるのが魅力
の白あえ。柿が入ることにより
自然の甘みが加わりお口直し的なお品
おじゃこ。ついお代わりしてしまう。
小豆から丁寧に煮たあんこ。
甘みもくどくなくて、とても美味しい
はずなんだけど、豆アレルギーには
辛い。
お料理 税込み、一人 一万五千円
京都でいただいたら3倍くらいしそう。
自由が丘まで来られる方はお得だと
思う。