2020年 2月 来訪
天ぷら屋さんが芋天スイーツのお店を
出したとのことで、芋天好きとしては
見逃せない
代官山、天ぷら モトヨシ いも
ソフトクリーム
今日は女将さんがいらして、丁寧な
レクチャーあり
柔らかくもあるのに、テキパキとした
接客でプロのお仕事ってこういうこと
だなーと。
「とんでもないことでございます」
この言葉を村上開新堂のマダムもごく自然に
発していらした。そういう女性に私も
なりたい。
5本入りのお箱もあって、プレゼントにも
対応可
油の匂いと甘みとが芋の甘さを
引き立てる
舌触り
衣はごく薄め。
粗熱をとった常温のものを二本買ってきて
翌日頂いた。トースターで温める。
また違う味わい。ねっとりが薄れ
芋の繊維を少しだけ味わえる。
芋好きとしては、こっちの方が嬉しい。
さらに冷蔵庫で冷やすと、酸味がほのかに
加わり、野菜としての芋の存在感がでる。
時間と温度で変化する芋天、恐るべし
もうすぐ桃の節句。
でもこれは桃の花じゃなくて、桜だよね？
２月中旬の桜？
明らかに今年の冬は暖かすぎ。