2020年 1月
深沢のとんかつ屋さん ひびき
白とんかつなる、なんか聞き慣れない食べ物
とんかつがどうして白い？
低温調理？！
揚げ物が？
という不思議に出会うべく来店
サカナクションとかが流れている系統の音楽
白とんかつができるのは、その原料の豚肉
からして、他とは違う！ということ
安全に管理して育てられた豚だから、
この調理法で安心して食べられるとのこと。
初めてわざわざこのお店にきたのだから
普通の高温のとんかつもできますよー
とは言われたけど、白とんかつにチャレンジ
するべきだよねー
低温、高温、どちらのタイプもできるが
かつ丼や牡蠣フライ、海老フライは、通常の
高温揚げのみ
待つ時間のアテもあります
なんで貝もアレルギーになったんだ、と
我が身を呪うよ
最初は塩で食べてください！と。
卓上にソースはあるが。
ごはん、大中小？ って最初に聞かれる
でもお代わり可。キャベツ一回お代わり可
確か豚汁も一回お代わり可だったと思う
ちなみに ヒレかつ定食 2枚 ¥1500
とは、枚数・量の違いだけ
お肉の質は一緒で、特上の方はより希少価値の
ある特別な部位、肉を使用している
初めの説明がなければ、火が通っていないよー
って、クレーム言ったかもしれない
噛むと柔らかくて肉汁たっぷりだし、臭みは
ないし、美味しいお肉だった。
低温調理でもさくさくしているし、油くさくは
していない
海老フライもちゃんと海老がある
時々衣のフライか？っていうのもあるけど
高温揚げの魅力もやっぱり捨てがたい
タルタルソースは自家製っぽい
日曜の夜だったから子ども連れの家族で来店
の人も多かった
その子供達もみな白とんかつ食べていて
食の味覚が育っている地域だなーと感心した
くらい、いつものとんかつとは全く別物
一回は食べてみるといいと思う