2019年 12月
自由が丘の雑貨屋さんの横に、毎週末
週替わりで催事のスペースがあり
月一くらいで鯖寿しのお店が出店
仙台の金華鯖
宮城産のお米、宮城産の鯖にこだわった
鯖ずしと炙り鯖ずし
自由が丘の催事で時々見かけていたけど
その日に食べないと、となると
お店を予約してあったりして、タイミングが
合わずパスしていたのだが、年内最後の
入荷にやっと巡り合えた。
炙り鯖ずし ¥1800
カットが必要なのが予定外
鯖ずしと炙りが2個づつパックになった
お試し用も販売していたので、てっきりカット
してあると思い込んでいた。9切れに切るのが
理想の厚さだそうです
ご飯がキツキツでなく、鯖の厚みも厚すぎず
薄くなく。酢はきつくない。
鯖の脂の乗りもきつくない。塩味も甘みも
きつくない。
残った分は冷蔵庫に入れず、涼しいところに
置いておき翌日たべたが、ご飯は固くならず
ごはんよりも鯖に甘みが感じられる
馴染んでいて、当日と変わらぬ美味しさ
だった。
パンチはないけど、安心する味
仙台、および東北を応援する気持ちで
また買ってみようと思う。