2019年 1月
Like Like KITCHEN の小堀きよみさんの
レシピをアレンジ
ジンジャーたっぷりの甘みも酸味も
辛みも全部入った深い味わい
このカレーは、暑い夏 木陰で
ペリエと共に食するイメージだったんだけど
寒さで肩が丸まるこの季節にこそ
身体を温めるこのカレーの出番だ！
ということで久々に作ってみた
詳しいレシピは、小堀さんの著書とかで
探してみてね。
ナッツとドライフルーツとスパイス
の調合が絶妙だと思う
今回は手元にあった食材で作ったのと、
アレルギーでニンニクはほんのちょっと
ナッツもくるみに代えて少しだけ
干しイチジクを入れてみた
でも症状が出そうなので、
食前にミヤ(整腸剤) を飲んで
いざ実食です！
そこまでしても食べたいカレー
本当はミントの葉っぱとか、コリアンダー
がいいんだけど、家にあった春菊で
色合いをごまかした
やっぱりあんまり美しくないね