今日は、明日23日曜日に友人夫妻がシェフをやっている埼玉・小川町「べりカフェ つばさ･游」
にcoffeeドリップ出張サービスする準備として、
Iceブレンドをドリップ試行し黄金比を見つけました。
Iceブレンドの味わいはアイスなのにブラックで飲んでコクがあり甘みを感じる味わい創りを狙い黄金比を見いだすべく試行。
使用する豆：
・Penguins MILD BREND(PMBと略称)
…Iceブレンドベース豆
・グァテマラLINDA(GLと略称)
ベースPMB９：GL１から試行開始、氷上直下ドリップで「一杯入魂～おいしくなぁ～れ」
⇒ ティスティング
４回ほどブレンド比を変えて試行
最終的にPMB８：GL２のブレンド比がアイスなのにコク深い味わいで甘みもOK、酸味も出過ぎず狙った味わいになったと判断、明日はこの贅沢Iceブレンドに決定！
この後、実際にグラスに氷を入れてお客様に出す濃さ調整をしました。
…ちょっと微妙!? 自分好みの濃さではダメなので経験値が必要!!
深夜
明日、持込む物の忘れ物が無いようにチェックリストを作り準備(私はこういう事は抜かりが無いのですﾖ...意外にも!)
・みるっこDX KONO SP
・ドリップポット Yukiwa Falcon SP
・ドリッパー meimon2，meimon4
...etc
チェックＯＫ
Falcon号 に積込み完了
Armed and Ready！…武器は準備できた！
ヤベェ～、なんと明日(正確には今日)は
雨だとぉ～!?
.....どぅにかなるさ
オヤスミ～