おはようございます。
ご訪問ありがとうございます。
ぱん教室でした。
先月リクエストいただいた
米粉オンリー米粉食パン🍞を焼きました。
米粉だけ！
完全グルテンフリーの食パンです。
本来、米粉だけじゃパンにならない。
グルテンやサイリウムハスクを
添加して作るのが主流。
ですがアルファー化米の米粉を使う事で
お米オンリーのパンが焼けます！
しかも混ぜるだけ〜。
お料理は、そんな米粉食パンを使って
サンドイッチを作りました。
スープは小松菜ポタージュ🥬
飲み物にはビネガーソーダを作りました。🍷
アルファー化米が
入っていない米粉を使ったら
どんな感じになるのか？
グルテンの代わりに
じゃがいもを練ったものを入れて
抹茶ぱんを作ってみました。
午前の方とは炊飯器で
午後の方とはオーブンで、
火入れしましたが
どちらもキメが粗く
蒸しパンのような仕上がりに。
これ、普通に米粉で蒸しパン
作った方が良かったんじゃない？
白神こだま酵母を使った意味はあったのか？
じゃがいもだけでも同じ？
反省点の多い実験となりましたが
皆さま！お付き合い有難うございました。🙏
何はともあれ
出来上がりです〜。😊💓
午後の方のぱんの📸
撮り忘れました。🥲🙏
米粉ぱんの修行は続く、、、
またご紹介しますね❣️
ありがとうございました。😊✨