初午いなりの日🦊レシピ公開
初午とは…
２月最初の午の日📝
稲荷神社のご祭神が降り立ち
この日にお参りすると
運気が上がるとされています⛩✨
711年初午の日に降臨されたとされ
それが2月11日(諸説あり)と言われ
記念日として登録されたそう☺️
稲荷神社のお使いとされる狐
のご利益にあやかり
好物のきつね色の油揚げ
いなり寿司を食べて願掛け🦊
するようになったとのことです📝✨
クライアント様のご依頼により
特別に・・・💖
服部幸應先生のレシピをご紹介します📝
初午いなり寿司
～服部スペシャル すき焼き風味～
＜寿司飯＞
ローカット玄米 1合
酢 20g
塩 3g
砂糖 9g
＜寿司具＞
牛脂 30g
牛蒡 10g
蓮根 10g
人参 10g
筍 10g
干し椎茸 10g
いんげん 10g
白滝 10g
醤油 30g
みりん 30g
酒 40g
砂糖 20g
おいなりさん 8枚
お好みで 甘酢ショウガ
【作り方】
①同量の水で米を炊く。
②炊きあがった米に寿司酢を合わせ、寿司飯にする。
③野菜は、5mm角に切る。
④白滝は5cm位に切り、茹でる。
⑤鍋に牛脂を入れ、火にかける。脂を出し、
調味料を加えて野菜を煮る。
⑥⑤を漉して、②の寿司飯に野菜と白滝を混ぜる。
⑦⑥で漉した煮汁でおいなりさんを煮る。(5分目安)
8⑦に⑥を入れ、完成。
📝作り方のポイント
・野菜は人参等固い野菜から煮ていく。
・味付けいなりを煮る時間は5分を目安に、その後、
軽く絞る。(あまり色に変化がないため、
時間を目安にしてください。)
📝服部先生のオススメ
お好みで、ガリを千切りにし、10本ぐらいをまとめて
⑦のあと最初に入れる。その上に寿司飯を入れ、
召し上がってみてください。
お米は「金芽ロウカット玄米」を使っています。
玄米のロウが綺麗に取られているので
無洗米同様、洗わず浸水して炊くだけ🎵
白米に混ぜず、単体で炊けて
しかもヘルシーで甘くて美味しいのです。
服部幸應先生のすき焼きの具と
#金芽ロウカット玄米 がとってもマッチして
お肉がないのに👀贅沢なお味になります！
#味付けいなりあげ があれば
簡単においなりさんが作れますし
服部幸應先生のレシピの
牛脂・野菜エキスで煮たおいなりさんも
上品なお味で絶品でした💛
初午いなりの日
おいなりさん作りに挑戦されてみては
いかがでしょうか🦊
shizuho**
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