秋に突入！
半分の量を無花果の酵素を仕込みました。
あまりに甘いので、レモン汁ではなく、リンゴ酢を使ってみました。結果正解だった！レモン汁では負けてしまうところでしたね。
残り半分の無花果は、甘露煮に変身。
そして、今年はじめて仕込むのは味醂です！一年間見守りたいと思います。
実は、冷蔵庫の中に発酵物がまだまだ沢山瓶の中に眠っています。
9月中旬から秋の酵素教室開催。
ご興味ある方は、メッセージくださいませ。
募集はしておりません。
手作り酵素と出会って4年目になります。
昨年から単品でブルーベリー酵素作りをしており一年中飲めるのですが、ブルーベリー農園持っていないと大量に作ることは難しいですね。家族3人で3キログラム一粒ずつ摘み取り仕込むことができました。
絞りカスでジャムを作り、一度に沢山出来ました。
昨年から愛知県にある農園さんから、野菜を購入しています。
今年は無花果沢山注文して3キログラム送ってもらいました。
半分の量を無花果の酵素を仕込みました。
同じように、絞りカスでジャムを作ってみました。
あまりに甘いので、レモン汁ではなく、リンゴ酢を使ってみました。結果正解だった！レモン汁では負けてしまうところでしたね。
残り半分の無花果は、甘露煮に変身。
貴重な白無花果ですので、本当に美味しくねっとりと仕上がりました。
そして、今年はじめて仕込むのは味醂です！一年間見守りたいと思います。
昨年仕込んだお醤油ですが、
もう数ヶ月で一年経ちます。
ちゃんとお醤油になること願って、
見守ってきました。
実は、冷蔵庫の中に発酵物がまだまだ沢山瓶の中に眠っています。
リビングは、保存瓶でいっぱいになってしまいました。
手作り酵素も100ccずつ毎回ストックしています。それだけでも26本。
2リットルサイズのボトルも入れたら、
ええ〜∑(ﾟДﾟ)って感じです。
そろそろ納屋が欲しくなりました。
実は引っ越し考えています。
只今、私は断捨離中！＼(^o^)／
食材ほとんど入る余地ない冷蔵庫（笑）
千葉にいる間にやるべきことはまだ沢山あるので、今のうち勉強しちゃおうと意気込んでいます。
9月〜12月まで三重県にある農園でお世話になります。野草の勉強基本からはじめます。その報告はまたの機会に！
