ブログネタ:賞味期限って気にする?
僕は賞味期限はほとんど気にしません。
消費期限は若干気にしますが・・・。
そもそも賞味期限の設定は難しいのです。
たとえば飲料なんかで180日というものがあったとします。
これって実際に180日保存テストを行って決めているものなんてほとんどないですよ。
通常は40℃や50℃などの加速試験(虐待試験)を行って決めています。
たとえば40℃、一週間で一ヶ月相当とするみたいな。
そうでもしないとあんなに新製品をバンバン投入できるわけがないんです。
まあ、ある程度の根拠を伴ったテストではあるのでご心配なく。
また、その判定基準も多種多様でたとえばビタミン飲料なんかは味はもとより色が問題になります。
ビタミンCなんかが入っているとどんどん黄色くなるので、これらの賞味期限は味の品質をもとに決めているというよりも色調の変化の許容がいつまでかという判断基準になっているものが多いです。なので賞味期限を過ぎても全然飲めてしまいます。
ラーメンなんかも同じだと思いますよ。多少、乾燥しすぎているか湿気ているのでしょうが、湯で戻せばおそらく問題なし。大体、粉モノなんかの賞味期限は非常に長いのでかなりの経験則で賞味期限は決められているものと思われます。
また、通常は9ヶ月は大丈夫そうなものでも半年に設定したりします。何かあったら厄介なので安全目に設定している製造業者が普通です。このような理由から僕は賞味期限はほとんど気にしていません。
しかし、消費期限は別です。おもに生モノや乳製品でお目にすることが多いですが、消費期限はまさに過ぎると腐っている可能性大という期限です。保存状況にもよりますが、正直敬遠してしまいます。というか敬遠しましょう。
業界の内情を知っている者からすれば賞味期限を過ぎた原料を使うというのも分かる気がする。しかし、モラルの低下であることは事実だよなあと思ったりで複雑な心境です。
いずれにしても日本はモノが溢れすぎていて賞味期限を少し過ぎたからといって捨てるのは個人的にはとても嫌いではある。
賞味期限:未開封で保存した場合に味・品質が十分に保てると製造業者が認める期間。
消費期限:製造日を含めて概ね5日以内に急速な品質の低下が認められる食料品の場合に付与される期日表示。
というわけで消費期限は過ぎると危ない。
消費期限は若干気にしますが・・・。
そもそも賞味期限の設定は難しいのです。
たとえば飲料なんかで180日というものがあったとします。
これって実際に180日保存テストを行って決めているものなんてほとんどないですよ。
通常は40℃や50℃などの加速試験(虐待試験)を行って決めています。
たとえば40℃、一週間で一ヶ月相当とするみたいな。
そうでもしないとあんなに新製品をバンバン投入できるわけがないんです。
まあ、ある程度の根拠を伴ったテストではあるのでご心配なく。
また、その判定基準も多種多様でたとえばビタミン飲料なんかは味はもとより色が問題になります。
ビタミンCなんかが入っているとどんどん黄色くなるので、これらの賞味期限は味の品質をもとに決めているというよりも色調の変化の許容がいつまでかという判断基準になっているものが多いです。なので賞味期限を過ぎても全然飲めてしまいます。
ラーメンなんかも同じだと思いますよ。多少、乾燥しすぎているか湿気ているのでしょうが、湯で戻せばおそらく問題なし。大体、粉モノなんかの賞味期限は非常に長いのでかなりの経験則で賞味期限は決められているものと思われます。
また、通常は9ヶ月は大丈夫そうなものでも半年に設定したりします。何かあったら厄介なので安全目に設定している製造業者が普通です。このような理由から僕は賞味期限はほとんど気にしていません。
しかし、消費期限は別です。おもに生モノや乳製品でお目にすることが多いですが、消費期限はまさに過ぎると腐っている可能性大という期限です。保存状況にもよりますが、正直敬遠してしまいます。というか敬遠しましょう。
業界の内情を知っている者からすれば賞味期限を過ぎた原料を使うというのも分かる気がする。しかし、モラルの低下であることは事実だよなあと思ったりで複雑な心境です。
いずれにしても日本はモノが溢れすぎていて賞味期限を少し過ぎたからといって捨てるのは個人的にはとても嫌いではある。
賞味期限:未開封で保存した場合に味・品質が十分に保てると製造業者が認める期間。
消費期限:製造日を含めて概ね5日以内に急速な品質の低下が認められる食料品の場合に付与される期日表示。
というわけで消費期限は過ぎると危ない。
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