猪炊き込み御飯

１３日、春に頂いた冷凍イノシシ肉を茹で溢して

、干し椎茸、酒、醤油、生姜、昆布だし、焼肉タレとコシヒカリを圧力釜で炊き上げます。

イノシシ肉を干し椎茸だしが旨味を増してます。

野沢漬けを添えてサッパリといただきました。

ジビエは茹でこぼしや、酒、香味野菜で調理ですね。