今日は塩のお話です。
現在殆ど塩は精製塩です。
これは国家政策でそうなってしまったのですが、専売でなくなったので、健康的で美味しい自然塩が食べれるようになりました。
健康的と言ったのは、塩化ナトリウム（塩）が、体内に入った後、塩素とナトリウムに分かれる時、自然塩は結合が弱いから早いと聞いた事があります。
わかれたら、塩化ナトリウムじゃなくなりますもんね。
話を戻しまして、今まで一番美味しいと感じた塩は「ジャワ海」の塩です。
最初に味わった時に、
子供の頃兄に海に放り込まれた時に飲んだ海水の記憶が蘇る。
そんな味でした
極端な言い方をすれば、冷凍の枝豆にかければなんとも言えない甘みが出てきて食感以外は生かと思うほどです
それからは塩に対する考えが変わりました
しかし、現在入手出来なくなり、あれこれ新しいの発見を求めて色々買いましたが、良い出会いは無く、只、解ったのは岩塩は美味しく無いと言うこと（個人的味覚）
ひょんな事から、美味しい塩に出会いましたので、紹介したくなりました。
〈商品名〉
ペルルドセル・塩の真珠
〈原産国〉
フランス
説明によりますと、
最初に塩田に表れるペルルドセルは高級品だそうです。
蓋はコルクを使ってますが、密閉部分は違う材質なので、このままでも使い勝手は良いです
結晶はお約束通り大粒です、今まで二番目に美味しいと感じて居ます。
手短に入手出来る事では、一番かな。
買ったお店は、承諾頂いて居ないので伏せますが、松山市南江戸にある、とっても美味しいケーキ屋さんが出店した南高井のお店で買いました
（県道193と高速が交差する近く）
気になる方にお勧めします
多分南江戸のお店にもあると思いますが未確認です
（ケーキ屋さんはおやぢにとって敷居が高いですから）
ではでは。