●●みきﾏﾏ＊肉あんたっぷり～厚揚げのあんかけ肉詰め煮●●
(♪)材料(４人前)
･･････････････････
・厚揚げ(2枚)
【肉あん】
・豚挽肉または鶏挽肉(150g)
★塩(3本指で1つまみ)
★すった生姜(小さじ1)
★酒(小さじ1)
(★ごま油 小さじ1)
★片栗粉(大さじ2)
【つゆ】
・水(300cc)
★鰹だしの素(小さじ1)
★醤油(大さじ3)
★砂糖(大さじ2)
★みりん(大さじ2)
★酒(大さじ1)
【仕上げ】
・水溶き片栗粉 大さじ1.5+水（大さじ3）
･･････････････････
①厚揚げを倒して斜め半分に切り、真ん中に縦に深く切り込みを入れる。(好みで熱湯をかけて油抜きをする)
②ﾎﾞｳﾙに肉あんの材料を全て入れて練り混ぜ、厚揚げにたっぷりはさむ。
＊指で押し込んで、奥までしっかり◎
③底が大きめの鍋につゆの材料を煮たたせる。肉面を下にして表面が固まるまで煮て、次に倒して両面火を通す。肉が固まるまで動かさずに煮固めたら、火を止めて30分程置いて含ませる。
④再び火を付け厚揚げを取り出し、器に盛る。残ったつゆに水溶き片栗粉でとろみを付け、あんをかける。
talk!
＝＝＝＝
2012.02.07
すんごいﾎﾞﾘｭ-ﾑで、ちょっとびっくり。
もう少し中のあんも少なくして、食べやすく出来るとイィかも＊
水溶き片栗粉の量を調整して､もっとｻﾗっとしたあんかけにしよう｡
＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋
藤原家の毎日家ごはん。
URL:
http://m.ameba.jp/m/blogTop.do?unm=mamagohann
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(♪)材料(４人前)
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・厚揚げ(2枚)
【肉あん】
・豚挽肉または鶏挽肉(150g)
★塩(3本指で1つまみ)
★すった生姜(小さじ1)
★酒(小さじ1)
(★ごま油 小さじ1)
★片栗粉(大さじ2)
【つゆ】
・水(300cc)
★鰹だしの素(小さじ1)
★醤油(大さじ3)
★砂糖(大さじ2)
★みりん(大さじ2)
★酒(大さじ1)
【仕上げ】
・水溶き片栗粉 大さじ1.5+水（大さじ3）
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①厚揚げを倒して斜め半分に切り、真ん中に縦に深く切り込みを入れる。(好みで熱湯をかけて油抜きをする)
②ﾎﾞｳﾙに肉あんの材料を全て入れて練り混ぜ、厚揚げにたっぷりはさむ。
＊指で押し込んで、奥までしっかり◎
③底が大きめの鍋につゆの材料を煮たたせる。肉面を下にして表面が固まるまで煮て、次に倒して両面火を通す。肉が固まるまで動かさずに煮固めたら、火を止めて30分程置いて含ませる。
④再び火を付け厚揚げを取り出し、器に盛る。残ったつゆに水溶き片栗粉でとろみを付け、あんをかける。
talk!
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2012.02.07
すんごいﾎﾞﾘｭ-ﾑで、ちょっとびっくり。
もう少し中のあんも少なくして、食べやすく出来るとイィかも＊
水溶き片栗粉の量を調整して､もっとｻﾗっとしたあんかけにしよう｡
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藤原家の毎日家ごはん。
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