●●栗原流＊和風ﾏｰﾎﾞ豆腐の作り方●●
(♪)材料(4人分)
･･････････････････
・絹ごし豆腐(2丁､16等分ずつ)
・ひき肉(200～300g)
・長ねぎ(みじん切り、１本)
・にんじん(ｻｲｺﾛ状､１本)
・しょうが(おろし､大さじ２以上)
【調味料】
★だし汁(1と1/2ｶｯﾌﾟ)
★しょうゆ(大さじ4)
★みりん(大さじ2)
★砂糖(大さじ1)
・ｻﾗﾀﾞ油(大さじ2)
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2と水大さじ4)
･･････････････････
①長ねぎとにんじんを切る。
②豆腐を電子ﾚﾝｼﾞで温める。
〔†〕ﾎﾟｲﾝﾄ
＊豆腐を下ゆでしておくと～豆腐の中の余分な水分が抜け､ぐちゃっとなるのを防ぐ。
また､豆腐自体にも味がしみ込みやすくなる!!
③しょうが･長ねぎをｻﾗﾀﾞ油を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝで香りが出るまで炒める。
④③にひき肉､にんじんを入れて炒める。
⑤だし汁1と1/2ｶｯﾌﾟ・しょうゆ大さじ4･みりん大さじ2･砂糖大さじ1を入れて電子ﾚﾝｼﾞで温めておく。
⑥⑤をひき肉を炒めていたﾌﾗｲﾊﾟﾝに投入する｡豆腐を投入して少し煮る｡
⑦⑥に水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2と水大さじ4)を入れ､とろみをつける｡様子を見て、追加する。
talk!
＝＝＝＝
2011.05.09
今回は新たに～前回とは全く違う、和風ﾚｼﾋﾟを挑戦しました。
過去のｽｯｷﾘで放送された、はるみｷｯﾁﾝからﾚｼﾋﾟを参考に。
ﾚｼﾋﾟにある～にんにく、赤唐辛子、花椒は個人的な好みで入れませんでした(∵)
入れたらもっと違うのかなァ～とか思ったり。
今まで私が作っていた麻婆豆腐とは違い、おろししょうがではなく～みじん切りしたしょうがを使用。
だからなのか、とても香りが良くて食欲をそそられるｶﾝｼﾞです。
豆腐は切らずに鍋に投入し、混ぜながら少しずつ崩すｲﾒ-ｼﾞ★
ｳﾁは木綿より、絹派らしい～作ってみて納得(∵*)
これから私が作る麻婆豆腐の定番は～ｺﾚで決まり。
少し液体に近かったので、次は様子を見ながら水溶き片栗粉を追加しよう。
辛めの麻婆豆腐が良ければ、小皿に食べるﾗ-油を添えれば◎
ごちそうさま---
2014.09.22
しょうがはおろしを使用して､大さじ２以上がっつり入れると美味しい｡
ねぎとお肉の量を増やして､にんじんを入れるのが新定番になりました＊
豆腐は切る事にします(･ω･)
＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋
１月７日放送
ｽｯｷﾘ【はるみｷｯﾁﾝ】より
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(♪)材料(4人分)
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・絹ごし豆腐(2丁､16等分ずつ)
・ひき肉(200～300g)
・長ねぎ(みじん切り、１本)
・にんじん(ｻｲｺﾛ状､１本)
・しょうが(おろし､大さじ２以上)
【調味料】
★だし汁(1と1/2ｶｯﾌﾟ)
★しょうゆ(大さじ4)
★みりん(大さじ2)
★砂糖(大さじ1)
・ｻﾗﾀﾞ油(大さじ2)
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2と水大さじ4)
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①長ねぎとにんじんを切る。
②豆腐を電子ﾚﾝｼﾞで温める。
〔†〕ﾎﾟｲﾝﾄ
＊豆腐を下ゆでしておくと～豆腐の中の余分な水分が抜け､ぐちゃっとなるのを防ぐ。
また､豆腐自体にも味がしみ込みやすくなる!!
③しょうが･長ねぎをｻﾗﾀﾞ油を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝで香りが出るまで炒める。
④③にひき肉､にんじんを入れて炒める。
⑤だし汁1と1/2ｶｯﾌﾟ・しょうゆ大さじ4･みりん大さじ2･砂糖大さじ1を入れて電子ﾚﾝｼﾞで温めておく。
⑥⑤をひき肉を炒めていたﾌﾗｲﾊﾟﾝに投入する｡豆腐を投入して少し煮る｡
⑦⑥に水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2と水大さじ4)を入れ､とろみをつける｡様子を見て、追加する。
talk!
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2011.05.09
今回は新たに～前回とは全く違う、和風ﾚｼﾋﾟを挑戦しました。
過去のｽｯｷﾘで放送された、はるみｷｯﾁﾝからﾚｼﾋﾟを参考に。
ﾚｼﾋﾟにある～にんにく、赤唐辛子、花椒は個人的な好みで入れませんでした(∵)
入れたらもっと違うのかなァ～とか思ったり。
今まで私が作っていた麻婆豆腐とは違い、おろししょうがではなく～みじん切りしたしょうがを使用。
だからなのか、とても香りが良くて食欲をそそられるｶﾝｼﾞです。
豆腐は切らずに鍋に投入し、混ぜながら少しずつ崩すｲﾒ-ｼﾞ★
ｳﾁは木綿より、絹派らしい～作ってみて納得(∵*)
これから私が作る麻婆豆腐の定番は～ｺﾚで決まり。
少し液体に近かったので、次は様子を見ながら水溶き片栗粉を追加しよう。
辛めの麻婆豆腐が良ければ、小皿に食べるﾗ-油を添えれば◎
ごちそうさま---
2014.09.22
しょうがはおろしを使用して､大さじ２以上がっつり入れると美味しい｡
ねぎとお肉の量を増やして､にんじんを入れるのが新定番になりました＊
豆腐は切る事にします(･ω･)
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１月７日放送
ｽｯｷﾘ【はるみｷｯﾁﾝ】より
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