●●みきﾏﾏ＊豆腐のふわふわつくねの作り方●●
(♪)材料
･･････････････････
・豚ひき肉（300g）
・豆腐（1丁）
・みじん切りにした玉ねぎ（半分）
・卵の白身（1個分、黄身は上にのせる）
★おろし生姜（小さじ１）
★塩（2つまみ）
★片栗粉（大さじ2）
・玉ねぎ(残り半分)
・しめじ
(♪)あんの材料
・水（大さじ4）
・醤油（大さじ3）
・砂糖とみりん（各大さじ2）
・オイスターソースと酒（各大さじ1）
・水溶き片栗粉（大さじ1/2+水大さじ1）
･･････････････････
①豆腐をよく水切りし、玉ねぎはみじん切りにする。
玉ねぎとしめじも好みで用意｡
②豚ひき肉と豆腐に玉ねぎ、おろし生姜（小さじ1/2）、塩（2つまみ）、片栗粉（大さじ2）、卵の白身を混ぜて食べやすい大きさに分ける。
③両面中火で焼き目をつける｡この時､一緒に玉ねぎとしめじも火を通す｡
つくねの1/4位水を入れて､強火で煮立たたせる。
④中火で蓋をして､水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
⑤あんを作る。
水・醤油（大さじ3）・砂糖とみりん（各大さじ2）・オイスターソースと酒（各大さじ1）を軽く煮立たせる。
⑥ ⑤に水溶き片栗粉（大さじ1/2+水大さじ1）でとろみをつけ、つくねにかける。
黄身を上にのせて完成｡
talk!
＝＝＝＝
2014.05.01
初めてつくねを作りました～｡
すっごくふわ②で感動です(･ω･)
次は絹ではなく､木綿豆腐にしたら食感は変わるのか…試してみようと思う｡
ﾚｼﾋﾟだと下味のしょうがは小さじ1/2でしたが､私は小さじ１にしました｡
あんは少し煮詰め過ぎた気もするので､次は気を付けよう｡
水溶き片栗粉は様子見て､倍量が丁度良かったです｡
今度新ﾒﾆｭ-として､相手に作りたいと思います｡
＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋
藤原家の毎日家ごはん。
URL:
http://m.ameba.jp/m/blogTop.do?unm=mamagohann
2011.03.01より
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(♪)材料
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・豚ひき肉（300g）
・豆腐（1丁）
・みじん切りにした玉ねぎ（半分）
・卵の白身（1個分、黄身は上にのせる）
★おろし生姜（小さじ１）
★塩（2つまみ）
★片栗粉（大さじ2）
・玉ねぎ(残り半分)
・しめじ
(♪)あんの材料
・水（大さじ4）
・醤油（大さじ3）
・砂糖とみりん（各大さじ2）
・オイスターソースと酒（各大さじ1）
・水溶き片栗粉（大さじ1/2+水大さじ1）
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①豆腐をよく水切りし、玉ねぎはみじん切りにする。
玉ねぎとしめじも好みで用意｡
②豚ひき肉と豆腐に玉ねぎ、おろし生姜（小さじ1/2）、塩（2つまみ）、片栗粉（大さじ2）、卵の白身を混ぜて食べやすい大きさに分ける。
③両面中火で焼き目をつける｡この時､一緒に玉ねぎとしめじも火を通す｡
つくねの1/4位水を入れて､強火で煮立たたせる。
④中火で蓋をして､水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
⑤あんを作る。
水・醤油（大さじ3）・砂糖とみりん（各大さじ2）・オイスターソースと酒（各大さじ1）を軽く煮立たせる。
⑥ ⑤に水溶き片栗粉（大さじ1/2+水大さじ1）でとろみをつけ、つくねにかける。
黄身を上にのせて完成｡
talk!
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2014.05.01
初めてつくねを作りました～｡
すっごくふわ②で感動です(･ω･)
次は絹ではなく､木綿豆腐にしたら食感は変わるのか…試してみようと思う｡
ﾚｼﾋﾟだと下味のしょうがは小さじ1/2でしたが､私は小さじ１にしました｡
あんは少し煮詰め過ぎた気もするので､次は気を付けよう｡
水溶き片栗粉は様子見て､倍量が丁度良かったです｡
今度新ﾒﾆｭ-として､相手に作りたいと思います｡
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藤原家の毎日家ごはん。
URL:
http://m.ameba.jp/m/blogTop.do?unm=mamagohann
2011.03.01より
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