こんにちは。本店藤井です。
いやーちょっとね。スタッフ日記を少し読み返して見たん
ですが…。
内容が鮎、鮎、鮎。なんで少し話題を変えてみようと思いましたが
なんせ僕も釣りといえば鮎の友釣りしか最近行ってないし…。
何か他に話題は……
……
……
……
おっそういえば…
こないだ主任鮎釣り行くって言ってな…。
なんにも報告がないぞ…。
半袖やのにうでまくってます。
気合入れて行ったもんな。
まぁっ明日聞くとするか。
『今日は鮎の美味しい(と思ってる)食べたかをひとつ！』
なんやかんや塩焼きにしてしまう『鮎』。
まー焼くだけやから簡単に出来てしかも美味いから
それはそれでOK！
しかしそれだけでは正直飽きる！毎年飽きる！
そんな方々へ。
① まず少し濃い目に塩焼き。
② 焼きたてホクホクのうちに身をほぐし取る。(ただほぐしやすいから。焼きたては。)
③ お好みで肝も。
④ 僕は入れません。
⑤ 苦いから。
⑥ 身と鰹節を市販のだしつゆ(濃縮タイプのやつ。)であえる。濃さはお好みで。
⑦ 僕は濃い目。
⑧ あつあつのご飯で昆布の佃煮をそえてお茶づけで召し上がって下さい。
⑨ ポイントはあつあつのご飯にあつあつじゃない薄めの出し汁で。
⑩ 要は少しだけさめた出し汁が”あつっ熱っアッツーーーーーてならないので。
結局鮎の話題。