今晩の肴 真子鰈（マコガレイ）編

昨晩は真子鰈を捌いてみました。



この真子鰈はお刺身用で、五枚に卸して二枚はお刺身に、残りの二枚はホイル焼きにしてみました。



お刺身の出来はさておき、身はとても美味しかったのですが、白子は何とも言えない程美味しかったですね。



ホイル焼きは、味噌とみりんを１：１で割ったものをかけて焼いてみました（具は鰈と玉ねぎと舞茸です）。甘い味噌の香りが何とも良かったですね。



昨晩は、里芋の煮っころがしも作ってみました。