今日はクリスマス・イブという事で、生の牛もつを鍋にしました。
（チキンはお昼に、ほ○弁のチキン南蛮を食べたからいいや（汗））
もつ鍋のもつですが、すでにゆでたものを用いる方が簡単です。一手間も、二手間もかけた分、生から作ったもつ鍋の方がウマイです。
（生もつは小麦粉で洗い、ゆでる必要があります。また、鍋に入れた際のアクや脂の量も多くなります）
キャベツにニラ、ごぼうだけでなく（ゆでる際は、まずもつとごぼうだけで煮ます）、きのこや豆腐を入れてウマウマです。
また、ニンニクや唐辛子も多めに入れて、スパイシーでクセになりそうです。
今日の箸休めはフグ皮の湯引きですが、このコリコリ感は何ともいえないですね。
（トラフグの皮の湯引きと言えば、普通、少量で400～500円位しますが、これで250円は安いですね）