こんばんは
先週、木曜日にスキルアップ講座終了しました。
受講生の皆さん、お疲れさまでした！
25日からスタートして、少し長い5日間でしたが、私にとって、良い出会いと、いろいろな気づきがある
研修会だったと思います。
研修会で一番最初にお伝えしたのは、今の食に対する意識の変化です。
1億健康ブームが定着して、この間のインタビューでも、トマト=リコピンと答えられる人が
ほとんどでした。スゴイ
わが家でも、メタボを出さないために、頑張ります！
今回健康メニューや、開発メニュー、簡単な行事食などの調理実習もしました。
お腹いっぱいになりましたが、夕食も食べてしまいましたよ
献立は、お寿司中心の春の献立です。
いちご大福やはまぐりの茶碗蒸しです
あとはヘルシーレシピ
白きくらげや、黒豆を使って作りましたね。
今回は、私にとっても有意義な経験をさせて頂きました。
クラスの皆様、本当にありがとうございました。
ちょっと別れ難くなるような出会いでしたが、新しい環境の中でご活躍されることを願って
います
また、料理教室も決まりそうなので、ご連絡しますねー(＝⌒▽⌒＝)
こんにちは！
今週は、少し温かいようで、ホッとしています（‐＾▽＾‐）
土曜日は、西部ガスさんの料理教室、遠方からも来て頂き、ありがとうございました
お腹がいっぱいになりましたね♪
今年は、かぼちゃが美味しいのが嬉しいと思っていたら、さらに、美味しいかぼちゃに
出会えそうな予感
今回、そんな、ニュージーランド産のかぼちゃを使って、お料理のご紹介をします
かぼちゃといえば、ビタミンやミネラルもたっぷり。冬至にかぼちゃは有名ですが、
寒いこの時期も助かります。
レンジにかけるだけで、甘く、ホクホクとするこのかぼちゃは、料理にも、お菓子にも
おすすめです
今日の料理は、かぼちゃのコロコロスープと簡単コロッケをご紹介します。
お子様にもおすすめなので、ちょっとかわいい食器を使いました
■かぼちゃのコロコロスープと簡単ミニコロッケ■
かぼちゃのコロコロスープ
材料／2～3人分
かぼちゃ200g
玉ねぎ1/4個
エリンギ小1本
ベーコン20g
バター大さじ1/2
小麦粉小さじ1
お湯1・1/2カップ
固形スープの素1個
牛乳1/2カップ
塩・こしょう各少々
あればミント少々
作り方
1、かぼちゃは1．5cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。エリンギは3等分にして、さく。
ベーコンは短冊切りにする。
２、鍋にいバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。かぼちゃ、エリンギ、ベーコンを
加えて炒め、小麦粉をふる。さっと炒めて、お湯を注いで固形スープを加える。沸騰したら
アクをとって、かぼちゃがだいたいやわらかくなるまで、弱火で煮る。
３、２に牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえ、スープカップに盛る。お好みでミントを飾る。
かぼちゃの簡単ミニコロッケ
材料/2～3人分
かぼちゃ300g
ロースハム3枚
玉ねぎ1/4個
バター小さじ1
塩・こしょう各適量
小麦粉・卵・パン粉各適量
揚げ油適量
作り方
１、かぼちゃはまな板において、皮をざっとむき、2cm厚さのくし形に切り分ける。袋に入れてレンジに
3分程度つぶせる程度のかたさにして、つぶす。
２、ロースハムは、小さめの角切り、玉ねぎはみじん切りにして、皿にのせ、透き通るまでレンジ
にかける。
３、１に２、３とバター、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。あら熱をとって、小さめの円盤形にまとめて、
小麦粉卵、パン粉の順につける。
４、少な目の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。アツアツをそのまま食べましょう！
ニュージーランド産のかぼちゃは、甘くて美味しいので、そのままいただけます。
小金色のコロッケは、お子様にもおすすめ。
お好みで、チーズも入れると美味しいですよ
簡単なので、すぐに作ってみてくださいね。
季節の変わり目になってくるので、風邪など引かない身体作りには、野菜が一番
たくさん食べて、冬を乗り切りましょう
こんばんは
ここのところ、ドンヨリとしていますが、寒くないところがいいですね(＝⌒▽⌒＝)
さて、おっとの留守をいいことに、家事をサボりつつ（居てもむしろ・・かな）
今週から始まる仕事の準備をしています
フードスキルアップ講座頑張ります。
さて、最近気になるのが、スーパーにある産直野菜コーナー。
いろいろな野菜が売っているので、おもしろーいヾ(＠^▽^＠)ﾉ
サラダはくさいなんか、とっても大きくて、生でこんだけ食べるかと思うと、ちょっと引きました
でも、本当は、とっても食べたかった。
ちょっと手軽に食べれそうな、かぶが・・・かわいい色
まずは、葉から枯れるので、茹でて食べました。
雪かぶと書いていたような・・・。
もうひとつは、お惣菜に使えそうな野菜。
女性は、まず、色で買うらしいので、どうかしらん～こんなにんじん。
サラダにんじんだって。
どちらも、おっと不在であまり食べ物がなくならない中、本当に鮮度が落ちないのです。。
ちょっとかわいくて、栄養も豊富かも。
皆さん、ちょっと地産地消ってやっぱりいいかもですね
わが家には、なぜか各種類いろいろなジャガイモがごろり。
ちょっと小さいのは、そのままゆでて、ポテトサラダにしました。
先日ご紹介した、ばいくん酢の自然酢（米酢)を、温かいうちにふりかけて、塩こしょうをしましたよ。
じがいもに下味をつける、これがマヨネーズをあまり使わせない秘訣ですよー。
野菜があんまり高いので、なるべく、農家の野菜コーナーで新しい野菜にチャレンジしてくださいね。
かぶも、大根も、葉がついていたら、迷わずゲット。
たかーい、小松菜や春菊を買わなくても、済みますよー。
では、ヘルシーに美しくお過ごしくださいねー
