サマーセミナー

今年は スイスよりお迎えした

オリビエ・ホフマン先生の講習会

でした。

スイスは標高1000mに位置する為

小麦が育たないので 山岳地帯でも育つ

ライ麦粉を使ったパンが主流だそうです。

伝統のパンやライ麦粉やグラハム粉を

使った 

生地の飾りパンなど、6種類のパンの

デモンストレーションは とても勉強

になりました。

スイス建国 記念 十字のパンや（右上）

 当日 のオリジナルで

国交150年 日本の国旗をイメージして

作って下さいました（左上のパン）