真っ赤な完熟生トマトが出始めると、食べたくなって作り始める我が家の夏の料理。
基本、寒い時期は食べないかな。
真っ赤っかで甘い香りがしてるトマトで作ると酸味が無くて、コクのある甘味で砂糖無しで充分美味しくなる。
それに鮮やかなトマトの赤と卵の黄色の色合いが好き♪
トマタマ、とまたま、って呼んでるけど
中国語では
西紅柿炒鶏蛋（シーホンシー・チャオ・ジーダン）
と言う料理名らしい。
知らんかったので、記事にしてみた(笑)
作り方によっては、トマトの水気？汁気？が無い方が美味しいからとトマトのゼリー状の部分を使わないみたいだけど。
うちは勿体ないから、湯むきして皮だけ取って全部使っちゃう♪
このトマトの汁と言うかスープが旨いんだぁ♡