タケノコ・たけのこ☆にょっきっき＾＾
先日、お友達のりんごちゃんのもとへ
筍掘りに行ってきました
や～ま
をこ～え～たにをこえ～
な感じで
夕暮れの竹林の中をガサゴソガサゴソ・・・
りんごちゃん曰く
「もっと暗かったら、灯りもって探検気分で山が歩けたのに～」
と。
いやいやいや・・、
十分足場も悪いし、怖いですから(^▽^;)
本来なら【朝採り筍】といきたい所でしたが、それはまぁ・・お互い
社会人って事でｗｗ
いやー・・、ソレにしても、生まれて初めての体験でした
ｷｬﾋﾟっ
ツルハシ振りかぶるの。
最初は根本から少し離れた所にまっすぐにザクッ
ふんっ
続いて根本に向かって少し斜めにザクッ
ほりゃー！
ちょっと数回ザクザクやっただけなのに、もう足元がふらつきます・・(＠Д＠；
とはいえ、かわいいかわいい筍ちゃんがコロリと手元に
嬉しいものですね～
自分で収穫したものって、スーパーで買ったのとは愛着の度合いが
違いますね☆
さて、やはり旬のものとなれば、その食材本来の栄養価が期待できるということですが
筍はどんな成分を含んでいるんでしょうね？
●栄養成分は、たんぱく質が豊富で、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラルを含みます。
●食物繊維が豊富なため、便秘や大腸がんなどの予防に効果的だとされています。
●うまみ成分はグルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのアミノ酸によるものです。ゆでたけのこの白い粒々はチロシンで人体に害はありません。
●えぐみのもとはホモゲンチジン酸や蓚酸（しゅうさん）で、堀り出してから時間が立つごとに増加します。
●たけのこは精が強い食物ですが、食べ過ぎが原因で吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあります。これはコリンやノイリンという物質が原因だそうです。
●大腸がんの予防や便秘の改善
豊富な食物繊維は、便秘の予防・改善だけでなく、大腸がんの予防やコレステロールの吸収を抑え、体外に排出してくれるという効果があります。
●高血圧予防
わずかながらもカリウムが含まれていますので、体内のナトリウムを排出する効果があります。高血圧の予防になります。
●ダイエット食
食物繊維が多く、便秘の予防や解消、コレステロールの排出にも効果があり、しかも低カロリーで、ダイエット食として適しています。
●疲労回復
うまみ成分の一つであるアスパラギン酸は、グリーンアスパラガスなどにも含まれる成分で、疲労回復に効果があります。
（おいしいねっとhttp://www.o-e-c.net/syokuzai/takenoko.htm 参考）
なんて、素敵な響きですね
サプリメントももちろん大事だけど、やっぱり美味しい旬の食べ物から身体のことを気遣ってあげたいですね★
食物繊維の宝庫！ ダイエット食！ 疲労回復！