アイスタイリスト ふじわらひろこです
家の近所でも、お店の入れ替わりがあります
よく目につくのが飲食店
あ！ここつぶれちゃったと思ったら、とたんに新しいお店が入ってます
週に２回くらいは外食するんですが、なんでここは流行ってるのかなー
特別美味しいワケじゃないのに（笑）なんてよく考えます。
好きでよく通うお店に共通するのが、店主が一所懸命なんですよね。
愛想がいいってわけではないけども、真剣さが伝わってくると言うか。
定番もあるけども、いつもと違うメニュー（お酒も）がちょこっと入れ替わっていたりして飽きませんし。
おそらく、店主さんが他のお店にも勉強がてら食べに行ってるんだろうなーって勝手に想像してます
好きな美容サロンのオーナーさんも、お聞きすると他の同業者さんのお店に勉強がてら行かれてますし
技術セミナーにもよく参加されているそうです
商売してると、お客さん目線ってアンケートに頼りがちになりますが本音ってそこには出てこないんですよね。
オープン当初はアンケートもお願いしてたんですが、今は会話の中でそれとなくお聞きすることにしてアンケート自体は頂いていません。
予約が入らないと、サービスのせいか、立地のせいか、値段のせいか、広告をしていないからと他の何かのせいにしたくなりますが理由はそこではないかもしれません。
確かに、飲食美容に関わらずお店は（選べるなら）立地が一番大事だと思うんですが、繁盛しない理由は複数あるんでしょう。
コンサルにアドバイスを求めますか？
気休めにはなるかもしれませんが、根本的な解決にはたどりつかないように思います。
アドバイスを受けたら自分で行動しなきゃ変わらないのに、やった気になってしまうってところ。
これまで２回くらい受けましたが、私には逆効果です（笑
それよりも他のお店にドンドン行って行列の理由を考えたり、逆に美味しいのに流行ってないお店は何でなんだろう？と考えたり
自分のお店に当てはめ、もがいてもがいて色々と試してみるほうがいいんじゃないかと思います。
私の運営するサロンは１人で、まあまあご予約もいただけるようになってきましたので
最近は複数のスタッフさんがいる中型サロンに勉強に行くようにしていますよ
個人的には美容サロンは１人のプライベートサロンが好みですが、中型サロンでその雰囲気を出すのは難しいのかなー
繁盛する店、繁盛しない店
これからもずっと勉強です
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まつげエクステ専門美容室 リーフ
Eye lash salon Leaf
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