『ぬた』初体験…(//∇//)

高知名産　『ぬた』　初体験(*^.^*)

昨日、一昨日と高知に行ってきました。。


大阪で『ぬた』といえば、
タコ、分葱などをからし酢味噌で和えたものですよね・・・？


高知の地元の方に連れて行ってもらったお店で出てきた
名産料理がコレ！！！



鰤のたたきの上にかかっている
この緑色のペーストが高知の『ぬた』だそうです。

何でできているの・・・？
って、感じですよね(・_・;)

この緑色の正体はコレ！！




葉にんにくです！！！

県外ではあまり食べる習慣はありませんが、高知では
よく食べるみたいで。。

食べてみると、ぬたの美味しさに衝撃！！！


にんにくの香りや風味はあるのに、
食べ終わっても匂いは残りません！！

しかも。。
栄養もたっぷり！！

ビタミンＢ１の体内吸収をよくする硫化アリルを多く含み、
カロテン、カリウム、ポリフェノールを含み
皮膚や粘膜の健康維持を助けます。
抗酸化作用を持つビタミンＣも多く含んでいます。

この『ぬた』は、万能調味料ともいわれています！！


葉にんにくは
ぬた以外に、すき焼きで食べるのがメジャーだそうです。




帰りに、葉にんにく　たくさん頂きましたv(^-^)v

高知産の野菜もたくさん買って♪
紅芯大根、ショウガ、サツマイモなど。。


地方へ行くと、その土地ならではの食材や食べ方があって
楽しいですよね(´∀｀)


さぁー
たくさんいただいた、葉にんにくで
早速　『ぬた』　作ってみまーす！！