ニューヨークのワイン専門店は数多くあり種類も豊富。
レストランでも、ワインはかなり飲まれることは
あなたもご存じの通りだと思いますが、
テレビなどを見ていると、ワインのテースティングシーンに
アレって思うことが多いんです。
テースティングが、ニューヨークと全然違うんですね。
テースティングは、レストランなどで、客席にいるお客さんのグループ
のなかで主的存在が、ほんの少しワイングラスにウエイターが注いだ
ワインの味見をして、おいしかったら一緒に来たほかの人達のグラスに、
そのワインを、順次ウエイターが注ぎ、みんなで乾杯するんですね。
でも、さいしょのテースティングのとき、一つだけやらないことがあるんです。
まず、香り。
次に、いきなりお口のなかにワインを・・・
ニューヨーク流は、というより西洋では、香りのあとに、ワイングラスをグルグル
回して、グラスの側面に残った足を見るんです。LEGSっていうんですけど、
これが、均等に何本もグラスに残っていたら、そのワインは上物ということ
になるんですね。
ほんの少しワインが入ったグラスを、グルグル回してみて下さい。
ワインは、波のようにグラスの中を動きまわり、
あなたが、グラスをテーブルに置くと、ワインはグラスの下に溜まります
そのとき、ワイングラスの側面に残ったワインの跡が水のように
グラスにそって棒状の足を残しますから
一度、試してみてくださいね。
レストランでも、ワインはかなり飲まれることは
あなたもご存じの通りだと思いますが、
テレビなどを見ていると、ワインのテースティングシーンに
アレって思うことが多いんです。
テースティングが、ニューヨークと全然違うんですね。
テースティングは、レストランなどで、客席にいるお客さんのグループ
のなかで主的存在が、ほんの少しワイングラスにウエイターが注いだ
ワインの味見をして、おいしかったら一緒に来たほかの人達のグラスに、
そのワインを、順次ウエイターが注ぎ、みんなで乾杯するんですね。
でも、さいしょのテースティングのとき、一つだけやらないことがあるんです。
まず、香り。
次に、いきなりお口のなかにワインを・・・
ニューヨーク流は、というより西洋では、香りのあとに、ワイングラスをグルグル
回して、グラスの側面に残った足を見るんです。LEGSっていうんですけど、
これが、均等に何本もグラスに残っていたら、そのワインは上物ということ
になるんですね。
ほんの少しワインが入ったグラスを、グルグル回してみて下さい。
ワインは、波のようにグラスの中を動きまわり、
あなたが、グラスをテーブルに置くと、ワインはグラスの下に溜まります
そのとき、ワイングラスの側面に残ったワインの跡が水のように
グラスにそって棒状の足を残しますから
一度、試してみてくださいね。