大根の皮、頭、葉、キュウリ、ニンニク鷹の爪を漬けました。
大根の皮はメッチャ美味いんです。
まず、大根。かつら剥きの要領で厚めに皮を剥きます。身も使ってもいいんですが
今回は食感を楽しむため身は煮物にしました。大根は頭の部分もたわしでよく洗ってスライスし、
葉っぱも輪切りにして。
胡瓜はこのみで大きさは適当に切って。
鷹の爪も輪切りに。
ニンニクは皮付きのまま包丁のはらでパーンと叩くと皮はすぐ剥けます。で。
にんにくも半分くらいにカット。 材料は以上。
次に漬け汁：
オイラはご飯に合うように塩も使いますがそこはお好みで。
醤油に塩、酢、だしの素を混ぜ出来上がりを想像しながら酸味と塩加減を調整します。
できたら、それと切った野菜をボールで混ぜ、そのままビニール袋へ！
空気をしっかり抜いて汁があふれるくらいにしたら縛ります。しっかり縛ったら
かるくもみ、冷蔵庫で二日寝かせば出来上がり。
説明不足かもわかりませんがお試しになって下さい。
