私の大好きな食べ物の一つとして答えるとき
必ず「雑煮」と言うくらい雑煮が大好きです。
出身地や家ごとに味が異なり、子どもの頃から色々な家に伺っては
食べさせてもらっていました。
雑煮の由来は諸説あり
武家社会の野戦料理が元であったとする説などもありますが
餅を主体とした雑煮は、一部の地域にしかなく
むしろ正月三が日に餅を食したり
お供えしたりすることを禁忌とする風習もあったそうです。
歴史的には
室町時代の書記に「雑煮」という言葉が出てくる程古くからある料理ですが
昔は今以上に地域によって具材や味が異なっていたのでしょうね。
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