時々西区などでも見かける麺や虎鉄の伏見店へ来ました。
この日、並びにあるらん麺ふしみは定休日でした。
通りかかる事があってもこれまであまり入ろうと思わず、
市内のあちこちにあるから、そのうち行くかなと考えてました。
店舗展開の感じでは、かつてのラーメンてつやを思い出します。
以前はよく行ってましたが、最近は円山クラスで入った位でした。
初虎鉄何にしようかと思って、特醤油と迷いましたが、
無難そうな熟成あら味噌を、券売機でポチッとします。
席に座ると、
無料チューニングと呼ばれているらしい、
麺の硬さや、メンマとネギ増しも出来るので、
増やせるならとメンマとネギ増しをお願いして、
麺は普通の硬さより本来好みな硬麺にしてみました。
熱々での提供で、
スープは豚骨と味噌の濃厚で濃い目の味ながら、
味噌系が食べたい人に万人ウケしそうな仕上がりで、
客の入りもいいのは成る程な感じがしました。
味噌味しっかりな豆がスープの底の方にあり、
食べるとほろりとして酒の肴に良さげです。
マイルドで飲み進む味噌スープです。
このスープにネギを少し浸して食べると、
ザクシャキ感と豚骨味噌な味が絡んで美味いです。
麺はプリッとしていて、黄色く縮れた中太麺で、
中盤以降食感がもっちりしてきてコシもあって、
歯応えが良い感じの安定感ある自家製麺でした。
チャーシューは、薄切りながら柔らかうまく仕上がってます。
薄切りで柔らかいんではなく、ちゃんと柔らか仕上げでした。
もう少し厚さがあると食べ応えがあるかと思って、
ラーメンてつやの方がチャーシューが、
やや硬めですが厚みがあった記憶でした。
ワカメがピロピロ〜と薄いですが、
柔らかくも歯切れ良く美味しい食感でした。
モヤシはシャキシャキ感が楽しめましたが、
炒め具合がもうちょいというよりも、
国産良品クオリティでは無い感じ…
行った事がない虎鉄でしたが、
何故か車にあったサービス券は、
注文時、煮卵に変換しました。
中がやや半熟な仕上がりで、
味噌に馴染ませながら食べると美味いです。
オーソドックスな札幌味噌ラーメンで、
スタンダードな中にも魅力を感じる
仕上がりのいい熟成あら味噌ラーメンでした。
総合 3.4
味 3.4
サービス 3.4
雰囲気 3.3
コスパ 3.3
ドリンク -
☆☆☆次回予告編☆☆☆
どこかの麺や虎鉄でザンギを食べます！