東南アジア風ピリ辛ハンバーグ（でも、ちょっと失敗）

風邪っぴきの妻のため、食欲が沸くように東南アジア風（インドネシア風？）のちょいピリ辛ハンバーグを作ってみました。

でも、ちょっと焦げすぎ。失敗。残念。w

【材料】（1人前あたり）

【手順】

下準備
玉ねぎをみじん切りにし、しんなり〜キツネ色になるまで炒めて冷ましておきます。卵、牛乳、パン粉は、事前に全部混ぜておいてもいいでしょう。
ひき肉をこねる
冷蔵庫から出したひき肉を、塩の代わりにナンプラーを使って手早くこねて（1, 2分程度）、粘りを出します。
タネを作る
2でこねたひき肉に、冷めた玉ねぎ、胡椒、サンバル、卵、牛乳、パン粉を手早く混ぜます。サンバルの量で辛さが決まるので、お好みで調節してください。甘みのあるピリ辛にしたい場合は、ケチャップマニスをサンバルと同量入れましょう。
焼く
あとはタネを焼くだけ。注意点は、炒めた玉ねぎをよく冷ましておくこと、ひき肉をこねたりタネを作るのに時間をかけず、肉の温度が上がらないようにすること。そうすると、焼いても割れにくいタネを作ることができます。