平成町のaveへ買い物に出かけたところ、朝どれコーナーに綺麗な黄金アジ発見！
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO320, f2.5, 1/100s
東京湾とその近海で獲れるアジを黄金アジと呼びますが、要は真鯵です。ちょっと身が細いですが、40cm級の真鯵が1匹500円なら悪くない。
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO320, f2.5, 1/60s
サクっと作に。小さいアジの場合は、三枚に下ろして血合骨をチマチマ抜きますが、このぐらいの大きさだと抜くのが大変だから、作にして血合骨を切り取ります。ただし、ゼイゴが邪魔になるから、手で皮を剥いでゼイゴも一緒に取り除いてから作に切ります。