先日、京急百貨店の催事で買った、小嶋屋のへぎそば。せっかくなので手繰り盛りに挑戦です。
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO320, f2.8, 1/80s
参考にしたのは、小嶋屋さんがYou Tubeに公開している手繰り盛りの解説ビデオ。
もちろん、我が家に「へぎ」なんてないから、普通のザルに盛ります。
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO400, f2.2, 1/160s
手際が悪いからぐずぐずですが、素人なのでご勘弁を。コツはビデオにある通り、冷水の中で揺らすように蕎麦をつまむこと。こうすると長さや向きが揃って巻きやすくなります。