てっきり閉店したと思っていた、葉山「一酵や」。なんと、横須賀の公郷町（くごうちょう）に移転＆店名変更して営業していました！
にぼそば（780円、税込）細麺、大盛り
お店のコンセプトも少し変わったようなので、とりあえず定番の食券機左上。麺の量（小盛り120g、中盛り150g、大盛り200g）と太麺、細麺が選べるところは、一酵やの頃から変わっていないようです。
主なメニュー（2020年11月7日現在）
| 煮干しが香る中華そば | |
|---|---|
| にぼそば（醤油） にぼしお（塩） にぼみそ（味噌） |
780円 780円 880円 |
| 濃厚煮干しのとろみ麺 | |
| とろにぼ（醤油） とろしお（塩） とろみそ（味噌） |
880円 880円 980円 |
| 数量限定らーめん | |
| あさりらーめん あさりスペシャル あさり2倍 |
940円 1,000円 1,250円 |
| つけ麺 | |
| 肉だしつけ麺酸醤油 レモンつけ麺 味噌つけ麺 肉だしトマトつけ麺 |
780円 830円 880円 880円 |
| 濃厚煮干しつけ麺 | |
| 濃厚煮干しつけ麺 濃厚煮干しレモン 濃厚煮干し味噌 濃厚煮干しトマト |
880円 940円 990円 990円 |
| 限定つけ麺 | |
| 肉だしカレーつけ麺 | 940円 |
| 季節限定麺 | 時価 |
| トッピング | |
| のり・わかめ・ねぎ・バター・とろろ昆布・ もやし・メンマ・あとのせちゃーしゅー |
各100円 |
| 辛ねぎ 煮玉子 おつまみちゃーしゅー |
50円 120円 350円 |
| ミニ丼 | |
| ねぎ辛めし ちゃーしゅー飯 あさり飯 タコライス |
160円 270円 270円 350円 |
| 玉子かけ御飯 | |
| 小 中 大 |
210円 260円 310円 |
| ライス | |
| 小 中 大 |
100円 150円 200円 |
| 飲み物 | |
| ビール ハイボール（ソーダ、コーラ、ジンジャー） 焼酎割り 酎ハイ（その他ソフトドリンク割り） |
各400円 |
| ソフトドリンク | |
| コーラ、カルピスウォーター、カルピスソーダ、 オレンジジュース、ジンジャーエール、お茶、 ウーロン茶 （ホットありません） |
各100円 |
今期の限定メニューは、こちら（↓）。どちらも気になる。w
お店の場所は、JR横須賀線の「衣笠」駅と「北久里浜」駅の中間ぐらい。駐車場は、お店に向かって右側のガレージ裏に、1台分だけあります。
---<2020.11.9追記ここまで>------------------
---<2018.8.13移転前ここから>----------------
小麦香る麺が人気の「イツワ製麺所」。そのイツワ製麺所の支店で、西横浜の人気店が「一酵や」。さらにその支店が、葉山にひっそりと営業しています。
しおらーめん（にぼしお大盛り）
レモンつけ麺（大盛り）
一酵やつけめん（小盛り）
瓶ビール（600円）はプレミアムモルツ、小鉢付き。
イツワ製麺所も西横浜の一酵やも、いつも大混雑。でも、ここは割と空いていて訪問しやすい。イツワ製麺所の美味しい麺、あっさり味の魚介香るスープを気軽に楽しめる貴重なお店と思います。
場所は、横横道路（横浜横須賀道路）の横須賀ICのすぐ近く。葉山インターサイドゴルフパークの敷地内。
車がなければ、訪問は難しいですね。そして、車高が低い車は、ゴルフパークへ入ることも駐車場へ入ることもできないので、ご注意を。駐車場の入り口は、GT-Rや86でもスタックしちゃいそう。
---<2018.8.13移転前ここまで>----------------