毎日食べたいほど蕎麦が好き。
ネットを見ると、そばつゆを使ったり、かえしを作って食べると美味しいという。
今日は外回り先が近所で時間があるから、かえしを作ってみた。
【材料】
醤油、みりん、砂糖：10:2:2程度（ex: 醤油100cc、みりん20cc、砂糖20g）、お好みで！！
手順は特になく、沸騰しないように気をつけて混ぜるだけ。
分量はお好みで調整。
【そばつゆ】
つけそば：かえし1に対して出汁を3〜4程度
かけそば：かえし1に対して出汁を6〜9程度
確かに市販のめんつゆより、キリッとした味わいで美味しい。
寝かせるとさらに美味しくなるそうだが、たぶん俺の舌では違いがわからない。
最近、お気に入りのお蕎麦がこれ（↓）。
特別美味しいという訳ではないけれど、トロトロの蕎麦湯ができるのが嬉しくて。
成分表をみると、そば粉としか書かれていない。
さて、美味しいお蕎麦に満足したから、外回りも頑張ってこよう。